馬齒莧是一種常見的野菜，具有清熱解毒、消炎殺菌等功效，對緩解皮膚炎癥有一定幫助。常見的4種馬齒莧吃法有馬齒莧粥、涼拌馬齒莧、馬齒莧蛋湯、馬齒莧炒肉絲等。

1. 馬齒莧粥：準(zhǔn)備適量馬齒莧、粳米。先將馬齒莧洗凈切碎，粳米淘洗干凈。把粳米放入鍋中，加適量清水煮至半熟，再加入馬齒莧繼續(xù)煮至粥熟。馬齒莧粥易于消化，能為身體補充營養(yǎng)，其含有的活性成分可減輕皮膚炎癥引起的紅腫、瘙癢等癥狀。

2. 涼拌馬齒莧：選取新鮮馬齒莧，洗凈后放入沸水中焯燙一下，撈出過涼水，瀝干水分。加入適量蒜末、生抽、醋、鹽、香油等調(diào)料拌勻。涼拌馬齒莧口感清爽，能保留馬齒莧的大部分營養(yǎng)成分，有助于抑制皮膚炎癥的發(fā)展。

3. 馬齒莧蛋湯：準(zhǔn)備馬齒莧、雞蛋。將馬齒莧洗凈切段，雞蛋打入碗中攪勻。鍋中加適量水燒開，放入馬齒莧，再次煮開后倒入雞蛋液，攪拌均勻，煮至蛋花成型，加鹽調(diào)味即可。馬齒莧蛋湯營養(yǎng)豐富，能增強身體免疫力，對緩解皮膚炎癥有輔助作用。

4. 馬齒莧炒肉絲：準(zhǔn)備馬齒莧、豬瘦肉。豬瘦肉洗凈切絲，用生抽、淀粉等腌制片刻。馬齒莧洗凈切段。鍋中倒油，油熱后放入肉絲煸炒至變色，加入馬齒莧繼續(xù)翻炒，加鹽等調(diào)料調(diào)味。馬齒莧炒肉絲味道鮮美，能為身體提供蛋白質(zhì)等營養(yǎng)，促進皮膚炎癥的恢復(fù)。

5. 食用注意事項：雖然馬齒莧有緩解皮膚炎癥的作用，但脾胃虛寒、孕婦等人群不宜食用。同時，皮膚炎癥癥狀嚴(yán)重時，不能僅依靠馬齒莧的食療，應(yīng)及時就醫(yī)，遵醫(yī)囑使用藥物治療，如莫匹羅星軟膏、夫西地酸乳膏、復(fù)方多粘菌素B軟膏等。

馬齒莧的這4種吃法簡單易做，且對緩解皮膚炎癥有一定益處。不過，食療不能替代正規(guī)治療，當(dāng)皮膚炎癥較為嚴(yán)重時，需及時前往正規(guī)醫(yī)院的皮膚性病科就診，在醫(yī)生的指導(dǎo)下進行綜合治療。