老年人發(fā)燒感冒時，選對飯菜需考慮清淡易消化、補充維生素、保證蛋白質攝入、增加水分、選擇溫熱食物等方面。

1. 清淡易消化：老年人發(fā)燒感冒期間，腸胃功能減弱，應選擇清淡易消化的飯菜，如小米粥、軟面條、山藥糊等。這些食物易于消化吸收，不會給腸胃造成負擔，還能為身體提供一定的能量。

2. 補充維生素：維生素對于增強免疫力、促進身體恢復有重要作用?？梢远嘟o老年人準備富含維生素的蔬菜水果，如橙子、蘋果、菠菜、胡蘿卜等。橙子富含維生素C，能增強白細胞的活性，提高身體的抵抗力；菠菜含有豐富的維生素A、C、K等，有助于維持呼吸道黏膜的完整性。

3. 保證蛋白質攝入：蛋白質是身體修復和免疫系統(tǒng)正常運作的重要物質。可選擇一些優(yōu)質蛋白質食物，如雞蛋、牛奶、魚肉、豆腐等。雞蛋含有人體所需要的必需氨基酸，且氨基酸組成與人體組成模式接近，是最理想的優(yōu)質蛋白質。

4. 增加水分：發(fā)燒會導致身體水分流失，因此要讓老年人多喝水，也可以通過食用一些含水量高的飯菜來補充水分，如冬瓜湯、綠豆湯、西紅柿蛋湯等。冬瓜湯具有清熱利水的功效，既能補充水分，又有助于緩解發(fā)熱癥狀。

5. 選擇溫熱食物：避免給老年人食用生冷食物，應選擇溫熱的飯菜，如熱湯面、熱餛飩等。溫熱的食物可以溫暖脾胃，促進血液循環(huán)，有利于身體恢復。

老年人發(fā)燒感冒時，合理的飲食安排至關重要。通過選擇清淡易消化、富含維生素和蛋白質、水分充足以及溫熱的飯菜，能夠為老年人提供必要的營養(yǎng)支持，增強身體抵抗力，促進病情的恢復。同時，如果老年人發(fā)燒感冒癥狀嚴重，應及時就醫(yī)，在醫(yī)生的指導下進行治療。