吃桂圓是否長胖受桂圓熱量、食用量、個人代謝能力、飲食搭配、運動情況等因素影響。

1. 桂圓熱量：桂圓本身含有一定的糖分和熱量，每100克鮮桂圓的熱量約為71千卡，而每100克干桂圓的熱量可高達約273千卡。這些熱量如果不能及時被消耗，就可能會轉化為脂肪堆積起來。

2. 食用量：若只是適量食用桂圓，攝入的熱量在身體可消耗范圍內，一般不會導致長胖。但如果大量食用，尤其是干桂圓，攝入過多熱量，超出身體代謝能力，就容易造成熱量過剩，進而引發(fā)體重增加。

3. 個人代謝能力：不同人的基礎代謝率不同。基礎代謝率高的人，身體消耗能量的速度較快，即使食用了一定量的桂圓，也能較快將其熱量消耗掉，不容易長胖。而基礎代謝率低的人，能量消耗慢，吃桂圓后就相對更容易長胖。

4. 飲食搭配：如果在吃桂圓的同時，其他高熱量食物攝入過多，如油炸食品、蛋糕等，會使整體熱量攝入大幅增加，增加長胖風險。若能合理搭配蔬菜、水果、全谷物等低熱量、高纖維食物，可在一定程度上平衡熱量攝入，降低長胖幾率。

5. 運動情況：經常進行體育鍛煉的人，身體能量消耗大。食用桂圓后，通過運動可以將攝入的熱量消耗掉，不會造成脂肪堆積。相反，缺乏運動的人，身體消耗能量少，吃桂圓后多余的熱量就容易轉化為脂肪，導致體重上升。

吃桂圓是否長胖不能一概而論，是多種因素共同作用的結果。在減肥期間，可以適量食用桂圓，同時注意合理飲食搭配，增加運動量，提高身體代謝能力，這樣既能享受桂圓的美味，又能更好地控制體重。