每天吃幾個雞蛋膽固醇不升高，受年齡、身體狀況、運動量、雞蛋烹飪方式、其他食物攝入情況等影響。

1. 年齡：不同年齡段人群對膽固醇的代謝能力有差異。兒童和青少年正處于生長發(fā)育階段，身體對營養(yǎng)需求大，對膽固醇的代謝能力較強，每天吃1 - 2個雞蛋，一般不會引起膽固醇升高。成年人隨著年齡增長，身體機能逐漸下降，代謝能力也會有所變化，對于健康成年人而言，每天吃1個雞蛋通常不會使膽固醇明顯升高。而老年人代謝功能相對較弱，可能每隔一天吃1個雞蛋更為合適。

2. 身體狀況：本身膽固醇水平正常且身體代謝功能良好的人，每天吃1 - 2個雞蛋對膽固醇影響不大。但如果是患有高膽固醇血癥、心血管疾病等的人群，膽固醇代謝能力較差，過多攝入雞蛋可能導(dǎo)致膽固醇升高，這類人群需嚴格控制雞蛋攝入量，建議每周吃2 - 3個雞蛋。

3. 運動量：經(jīng)常進行高強度運動的人，身體新陳代謝較快，能夠更好地消耗和代謝攝入的膽固醇。這類人群每天吃1 - 2個雞蛋，膽固醇升高的風(fēng)險相對較低。而運動量較少、長期久坐的人，身體代謝較慢，雞蛋攝入量應(yīng)適當(dāng)減少，每天不超過1個為宜。

4. 雞蛋烹飪方式：不同的烹飪方式會影響雞蛋中膽固醇的吸收。水煮蛋是最健康的方式，營養(yǎng)成分保留完整，且膽固醇吸收相對穩(wěn)定，適量食用不易導(dǎo)致膽固醇升高。煎蛋在烹飪過程中會吸收油脂，增加熱量和脂肪含量，過多食用可能會使膽固醇升高，應(yīng)盡量少吃。而鹵蛋在制作過程中可能會加入較多的鹽和調(diào)味料，過量食用不利于健康，也可能間接影響膽固醇水平，食用時也需控制量。

5. 其他食物攝入情況：如果在日常飲食中已經(jīng)攝入了較多富含膽固醇的食物，如動物內(nèi)臟、海鮮等，那么雞蛋的攝入量就需要相應(yīng)減少，以避免膽固醇攝入過量。相反，如果日常飲食中膽固醇含量較低，可適當(dāng)增加雞蛋的食用量，但也不宜過多。

每天吃幾個雞蛋膽固醇才不會升高，需要綜合考慮年齡、身體狀況、運動量、雞蛋烹飪方式和其他食物攝入情況等因素。應(yīng)根據(jù)自身實際情況合理調(diào)整雞蛋攝入量，保持健康的飲食習(xí)慣。若對飲食和膽固醇問題存在疑慮，可咨詢營養(yǎng)科醫(yī)生獲取專業(yè)建議。