過期酸奶會帶來微生物超標、營養(yǎng)成分流失、產生有害物質、引發(fā)胃腸道不適、增加食物中毒風險等健康隱患。

1. 微生物超標：酸奶過期后，原本有益的乳酸菌等微生物數(shù)量會發(fā)生變化，同時可能會有大量有害微生物滋生，如大腸桿菌、金黃色葡萄球菌等。這些有害菌在酸奶中大量繁殖，食用后可能會打破人體腸道內的微生物平衡。

2. 營養(yǎng)成分流失：隨著時間推移，酸奶中的蛋白質、維生素等營養(yǎng)成分會逐漸被分解和破壞。蛋白質可能會變性，維生素的活性也會降低，從而導致酸奶的營養(yǎng)價值大打折扣，無法為人體提供應有的營養(yǎng)支持。

3. 產生有害物質：過期酸奶在微生物的作用下，可能會產生一些有害物質，如胺類、酮類等。這些物質可能具有一定的毒性，進入人體后會對身體的正常代謝和生理功能產生不良影響。

4. 引發(fā)胃腸道不適：食用過期酸奶后，常見的癥狀包括腹痛、腹瀉、惡心、嘔吐等。這是因為有害微生物及其產生的毒素會刺激胃腸道黏膜，引起胃腸道的炎癥反應，影響胃腸道的正常蠕動和消化功能。

5. 增加食物中毒風險：如果過期酸奶中滋生了大量的致病性微生物，如肉毒桿菌等，食用后可能會引發(fā)食物中毒。食物中毒的癥狀較為嚴重，可能包括高熱、脫水、休克等，甚至會危及生命。

過期酸奶存在諸多健康隱患，從微生物超標到營養(yǎng)流失，再到引發(fā)胃腸道不適和食物中毒等問題。為了身體健康，應避免食用過期酸奶，在購買和儲存酸奶時，要注意查看保質期，并按照正確的方法保存。一旦不小心食用了過期酸奶且出現(xiàn)不適癥狀，應及時就醫(yī)。