適合11個月嬰兒的高營養(yǎng)輔食有雞蛋羹、菠菜瘦肉粥、蘋果香蕉泥、魚肉豆腐、南瓜濃湯等。

1. 雞蛋羹：雞蛋富含優(yōu)質蛋白質、脂肪、維生素以及多種微量元素，對嬰兒的生長發(fā)育十分重要。制作時，將雞蛋打入碗中，加入適量溫水攪拌均勻，撇去表面浮沫，蓋上保鮮膜，用牙簽扎幾個小孔，放入鍋中蒸熟即可。雞蛋羹口感嫩滑，容易消化，非常適合嬰兒食用。

2. 菠菜瘦肉粥：菠菜含有豐富的維生素和礦物質，如維生素A、維生素C、鐵等；瘦肉則是優(yōu)質蛋白質的良好來源。先將大米洗凈煮成粥，菠菜洗凈焯水后切碎，瘦肉切成末炒熟。待粥煮至濃稠時，加入菠菜和瘦肉末，繼續(xù)煮幾分鐘即可。這道輔食既能為嬰兒提供豐富的營養(yǎng)，又有助于鍛煉嬰兒的咀嚼和吞咽能力。

3. 蘋果香蕉泥：蘋果和香蕉富含維生素、膳食纖維等營養(yǎng)成分。蘋果具有健脾益胃的作用，香蕉則能促進腸道蠕動。將蘋果洗凈去皮去核，切成小塊蒸熟，香蕉去皮。把蒸熟的蘋果和香蕉一起放入攪拌機中打成泥狀即可。蘋果香蕉泥味道香甜，能增加嬰兒的食欲。

4. 魚肉豆腐：魚肉富含優(yōu)質蛋白質、不飽和脂肪酸，如DHA等，對嬰兒的大腦和視力發(fā)育有益；豆腐含有豐富的植物蛋白和鈣。選擇刺少的魚肉，如鱈魚、三文魚等，蒸熟后去皮去刺，將魚肉和豆腐一起放入碗中，用勺子壓成泥狀，再加入少量溫水攪拌均勻，上鍋蒸幾分鐘即可。這道輔食營養(yǎng)豐富，口感鮮美。

5. 南瓜濃湯：南瓜含有豐富的β-胡蘿卜素、維生素C、纖維素等。將南瓜去皮去籽，切成小塊蒸熟，放入攪拌機中，加入適量牛奶或配方奶，攪拌成濃稠的糊狀。南瓜濃湯香甜可口，具有一定的飽腹感，還能保護嬰兒的眼睛和皮膚健康。

以上5種高營養(yǎng)輔食都能為11個月的嬰兒提供生長發(fā)育所需的多種營養(yǎng)物質。在給嬰兒添加輔食時，要注意觀察嬰兒的消化情況和過敏反應，逐漸增加輔食的種類和量，以保證嬰兒健康成長。