老年人拉肚子可嘗試吃山藥、蘋果、焦米糊、胡蘿卜湯、芡實粥等進行食療。

1. 山藥：山藥富含淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì)，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平補脾胃的藥食兩用之品。對于老年人因脾胃虛弱導致的拉肚子，山藥能起到很好的調(diào)理作用。可將山藥洗凈去皮，切成小塊，與大米一起熬煮成山藥粥，易于消化吸收，能有效緩解拉肚子的癥狀。

2. 蘋果：蘋果中含有果膠和鞣酸，具有收斂止瀉的作用。把蘋果帶皮切成小塊，放入鍋中煮幾分鐘，待溫后食用。煮過的蘋果不僅能減輕腸道負擔，還能吸附腸道內(nèi)的有害物質(zhì)，起到止瀉的效果。

3. 焦米糊：將大米洗凈晾干，然后放入鍋中用小火翻炒，直至大米變成焦黃色。把炒好的焦米磨成粉末，加水煮成糊狀。焦米糊具有吸附腸腔內(nèi)腐敗物質(zhì)的作用，能幫助緩解拉肚子的情況，且容易消化，適合老年人食用。

4. 胡蘿卜湯：胡蘿卜是堿性食物，所含的果膠能促使大便成形，吸附腸黏膜上的細菌和毒素，是一種良好的止瀉食物。將胡蘿卜洗凈切塊，加水煮爛，然后用紗布過濾去渣，再加水煮成湯。胡蘿卜湯不僅能止瀉，還能補充身體所需的維生素和礦物質(zhì)。

5. 芡實粥：芡實具有益腎固精、補脾止瀉的功效。將芡實與大米一起煮粥，芡實的有效成分能在一定程度上改善老年人拉肚子的狀況。同時，粥本身也比較容易消化，能為老年人提供能量。

6. 白扁豆粥：白扁豆有健脾化濕的作用，對于脾虛濕盛引起的拉肚子有較好的療效。把白扁豆和大米一起煮成粥，經(jīng)常食用可以增強脾胃功能，減少拉肚子的發(fā)生。

7. 馬齒莧粥：馬齒莧具有清熱解毒、涼血止痢的作用。將馬齒莧洗凈切碎，與大米一起煮粥。馬齒莧對腸道感染引起的拉肚子有一定的治療作用，但要注意適量食用，避免引起其他不適。

老年人拉肚子可以通過多種食療方法進行緩解。上述介紹的山藥、蘋果、焦米糊、胡蘿卜湯、芡實粥等食療小妙招，都具有一定的止瀉作用，且食材常見，制作簡單。不過，如果老年人拉肚子的癥狀持續(xù)不緩解或伴有其他嚴重不適，如發(fā)熱、腹痛劇烈等，應及時前往正規(guī)醫(yī)院的消化內(nèi)科就診，以免延誤病情。在進行食療時，也可根據(jù)個人的體質(zhì)和病情，在醫(yī)生或營養(yǎng)師的指導下合理選擇。