缺乏蛋白質(zhì)會引發(fā)多種癥狀，如身體乏力、免疫力下降、水腫、頭發(fā)干枯易斷、傷口愈合緩慢等。

1. 身體乏力：蛋白質(zhì)是身體能量的重要來源之一，缺乏蛋白質(zhì)時，身體能量供應(yīng)不足，肌肉力量下降，就會導(dǎo)致身體容易感到疲倦、乏力，日常活動耐力降低，稍微活動一下就會覺得累。

2. 免疫力下降：蛋白質(zhì)是構(gòu)成免疫系統(tǒng)的重要物質(zhì)，像抗體就是一種特殊的蛋白質(zhì)。當?shù)鞍踪|(zhì)缺乏時，免疫系統(tǒng)的功能會受到影響，身體抵御外界病菌的能力減弱，更容易患上感冒、流感等各種感染性疾病，且患病后恢復(fù)時間可能會延長。

3. 水腫：蛋白質(zhì)對于維持身體內(nèi)的滲透壓平衡起著關(guān)鍵作用。缺乏蛋白質(zhì)會使血漿膠體滲透壓降低，導(dǎo)致水分從血管內(nèi)滲出到組織間隙，從而引起水腫，常見于下肢、眼瞼等部位。

4. 頭發(fā)干枯易斷：頭發(fā)的主要成分是角蛋白，缺乏蛋白質(zhì)會影響頭發(fā)的正常生長和健康。頭發(fā)會變得干枯、毛糙、易斷裂，失去光澤，還可能出現(xiàn)脫發(fā)增多的現(xiàn)象。

5. 傷口愈合緩慢：蛋白質(zhì)參與身體的修復(fù)和再生過程，在傷口愈合時，需要大量的蛋白質(zhì)來合成新的細胞和組織。缺乏蛋白質(zhì)會導(dǎo)致傷口周圍的細胞增殖和修復(fù)能力下降，從而使傷口愈合的時間延長，增加感染的風險。

6. 兒童生長發(fā)育遲緩：對于兒童來說，蛋白質(zhì)是生長發(fā)育的關(guān)鍵營養(yǎng)素。缺乏蛋白質(zhì)會影響骨骼、肌肉等組織的生長，導(dǎo)致身高增長緩慢、體重不增或增長緩慢，智力發(fā)育也可能受到一定影響。

7. 消化系統(tǒng)問題：蛋白質(zhì)缺乏還可能影響消化系統(tǒng)的正常功能，導(dǎo)致胃腸蠕動減弱、消化液分泌減少，出現(xiàn)食欲不振、消化不良、腹脹、腹瀉等癥狀。

針對蛋白質(zhì)缺乏的情況，可以通過飲食來補充蛋白質(zhì)。常見的富含蛋白質(zhì)的食物有瘦肉、魚類、蛋類、豆類、奶類等。也可以在醫(yī)生的指導(dǎo)下使用一些蛋白質(zhì)補充劑，如復(fù)方氨基酸膠囊、水解蛋白口服溶液、人血白蛋白等，但需遵醫(yī)囑使用。如果蛋白質(zhì)缺乏癥狀嚴重或持續(xù)不緩解，建議及時到正規(guī)醫(yī)院的營養(yǎng)科或普內(nèi)科就診。

蛋白質(zhì)缺乏會引發(fā)一系列身體不適癥狀，對健康造成多方面的影響。了解這些癥狀后，人們可以及時發(fā)現(xiàn)自身蛋白質(zhì)缺乏的情況，并通過合理飲食或在醫(yī)生指導(dǎo)下使用補充劑來改善。若癥狀嚴重，應(yīng)及時就醫(yī)，以保障身體健康。