在對(duì)比普通食物和乙肝病人專屬食物時(shí)，優(yōu)質(zhì)蛋白食物、富含維生素的果蔬、富含膳食纖維的食物、低脂食物、菌類食物等是乙肝病人的優(yōu)選。

1. 優(yōu)質(zhì)蛋白食物：普通食物中的雞蛋、牛奶等富含優(yōu)質(zhì)蛋白，而乙肝病人專屬食物中也強(qiáng)調(diào)優(yōu)質(zhì)蛋白的攝入，如魚(yú)肉、瘦肉等。蛋白質(zhì)是肝細(xì)胞修復(fù)和再生的重要原料，乙肝病人適量多吃這類食物，有助于受損肝細(xì)胞的恢復(fù)。例如，魚(yú)肉中的蛋白質(zhì)容易被人體吸收，且脂肪含量相對(duì)較低，對(duì)肝臟負(fù)擔(dān)較小。

2. 富含維生素的果蔬：普通果蔬如蘋(píng)果、香蕉等含有一定的維生素，而乙肝病人更適合多吃一些富含維生素C、維生素E等抗氧化維生素的果蔬，像橙子、草莓、獼猴桃等。維生素C具有抗氧化作用，能保護(hù)肝細(xì)胞免受自由基的損傷；維生素E則有助于維持細(xì)胞膜的穩(wěn)定性。此外，綠葉蔬菜如菠菜、西蘭花等也是不錯(cuò)的選擇，它們富含多種維生素和礦物質(zhì)，對(duì)肝臟健康有益。

3. 富含膳食纖維的食物：普通的谷物如大米、小麥等含有一定膳食纖維，而乙肝病人可選擇一些全谷物食物，如燕麥、糙米等。膳食纖維能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，減少腸道內(nèi)毒素的吸收，減輕肝臟解毒負(fù)擔(dān)。同時(shí)，還能降低血脂，預(yù)防脂肪肝的發(fā)生。另外，紅薯、玉米等也是富含膳食纖維的食物，適合乙肝病人食用。

4. 低脂食物：普通食物中一些油炸食品、動(dòng)物內(nèi)臟等脂肪含量較高，而乙肝病人應(yīng)選擇低脂食物，如脫脂牛奶、瘦肉等。過(guò)多的脂肪會(huì)在肝臟內(nèi)堆積，加重肝臟負(fù)擔(dān)，甚至可能導(dǎo)致脂肪肝。因此，乙肝病人要控制脂肪的攝入，以減輕肝臟代謝壓力。

5. 菌類食物：普通食物中菌類食物相對(duì)不是特別突出，而對(duì)于乙肝病人來(lái)說(shuō)，香菇、木耳、靈芝等菌類食物是專屬優(yōu)選。這些菌類食物含有多糖體等生物活性物質(zhì)，具有調(diào)節(jié)免疫功能的作用，能增強(qiáng)機(jī)體抵抗力，有助于乙肝病人對(duì)抗病毒。

綜上所述，乙肝病人在飲食選擇上，相較于普通食物，更應(yīng)優(yōu)選優(yōu)質(zhì)蛋白食物、富含維生素的果蔬、富含膳食纖維的食物、低脂食物以及菌類食物。合理的飲食搭配有助于乙肝病人肝細(xì)胞的修復(fù)和再生，增強(qiáng)機(jī)體免疫力，減輕肝臟負(fù)擔(dān)，對(duì)病情的恢復(fù)起到積極的作用。但飲食只是輔助治療手段，乙肝病人還需遵循醫(yī)生的治療方案，定期復(fù)查。