皮膚敏感者進行拔罐和刮痧時，風險大小受皮膚耐受程度、操作力度、操作部位、留罐或刮痧時間、個人體質等因素影響。

1. 皮膚耐受程度：皮膚敏感者皮膚屏障功能較弱，對外界刺激的耐受性差。拔罐是通過負壓吸附在皮膚上，可能導致皮膚出現淤血、水皰等情況；刮痧則是用工具在皮膚表面反復刮動，對皮膚的摩擦刺激較大。若皮膚耐受程度極低，拔罐和刮痧都可能引發(fā)皮膚過敏、破損等問題，但相對而言，拔罐對皮膚的直接摩擦較小，在皮膚耐受程度方面，拔罐風險稍小。

2. 操作力度：拔罐時，若操作力度過大，負壓過高，容易使敏感皮膚出現嚴重的淤血、破損，甚至引發(fā)感染。刮痧時，力度過大可能直接刮破皮膚，導致出血、疼痛加劇等。不過，拔罐力度相對容易控制，而刮痧力度較難精準把握，所以在操作力度方面，拔罐風險相對小一些。

3. 操作部位：不同部位的皮膚敏感度不同。如頸部、面部等皮膚較為薄弱敏感的部位，刮痧更容易造成皮膚損傷；而拔罐在這些部位操作時，只要控制好負壓和時間，相對安全。但在背部等皮膚相對較厚的部位，兩者風險差異相對較小?？傮w來說，在操作部位的選擇上，拔罐適應性更強，風險相對小。

4. 留罐或刮痧時間：拔罐時間過長，會使皮膚長時間處于負壓狀態(tài)，導致局部血液循環(huán)不暢，加重皮膚敏感癥狀，甚至出現水皰、破潰。刮痧時間過長，會增加對皮膚的刺激，使皮膚紅腫、疼痛加劇。一般而言，拔罐時間相對容易準確把控，而刮痧過程中可能因操作手法等因素導致時間不易精準控制，所以在時間方面，拔罐風險相對低。

5. 個人體質：除了皮膚敏感外，個人的整體體質也會影響拔罐和刮痧的風險。如體質虛弱者，拔罐可能會導致身體更加虛弱；而刮痧可能會使皮膚反應更為強烈。但綜合來看，拔罐對身體整體氣血的影響相對較為溫和，在個人體質方面，拔罐的風險也相對較小。

綜上所述，對于皮膚敏感者，拔罐和刮痧都存在一定風險，但拔罐在皮膚耐受程度、操作力度、操作部位、留罐時間和個人體質等方面的風險相對刮痧要小一些。不過，無論選擇哪種方式，都應在專業(yè)醫(yī)生的指導下進行，以確保安全。若在操作過程中出現不適，應立即停止并及時就醫(yī)。