鱔魚(yú)改善睡眠，主要是因其富含優(yōu)質(zhì)蛋白、維生素B族、礦物質(zhì)、不飽和脂肪酸、卵磷脂等。

1. 優(yōu)質(zhì)蛋白：鱔魚(yú)中含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，是人體細(xì)胞和組織的重要組成部分。蛋白質(zhì)在人體內(nèi)會(huì)被分解為氨基酸，其中色氨酸是合成血清素和褪黑素的重要原料。血清素能調(diào)節(jié)情緒，使人心情愉悅、放松；褪黑素則是調(diào)節(jié)睡眠節(jié)律的關(guān)鍵激素，能幫助人體進(jìn)入睡眠狀態(tài)，提高睡眠質(zhì)量。

2. 維生素B族：鱔魚(yú)富含維生素B1、B2、B6等多種B族維生素。維生素B1參與神經(jīng)系統(tǒng)的正常運(yùn)作，能維持神經(jīng)系統(tǒng)的穩(wěn)定性，有助于緩解焦慮和緊張情緒，從而改善睡眠。維生素B2對(duì)維持神經(jīng)系統(tǒng)功能也有重要作用，缺乏它可能導(dǎo)致神經(jīng)系統(tǒng)功能紊亂，影響睡眠。維生素B6參與神經(jīng)遞質(zhì)的合成，能促進(jìn)血清素和多巴胺等神經(jīng)遞質(zhì)的生成，這些神經(jīng)遞質(zhì)對(duì)調(diào)節(jié)睡眠和情緒至關(guān)重要。

3. 礦物質(zhì)：鱔魚(yú)中含有鈣、鎂、鋅等多種礦物質(zhì)。鈣能調(diào)節(jié)神經(jīng)系統(tǒng)的興奮性，使神經(jīng)細(xì)胞保持穩(wěn)定，有助于放松身心，進(jìn)入睡眠狀態(tài)。鎂可以調(diào)節(jié)肌肉和神經(jīng)的活動(dòng)，緩解肌肉緊張，減輕身體的疲勞感，為良好的睡眠創(chuàng)造條件。鋅參與人體多種酶的合成和代謝，對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)的發(fā)育和功能維持有重要作用，適當(dāng)補(bǔ)充鋅有助于改善睡眠。

4. 不飽和脂肪酸：鱔魚(yú)中的不飽和脂肪酸，如歐米伽-3脂肪酸，具有抗炎和抗氧化作用。它可以減少體內(nèi)炎癥反應(yīng)，保護(hù)神經(jīng)細(xì)胞免受氧化損傷，維持神經(jīng)系統(tǒng)的健康。同時(shí)，歐米伽-3脂肪酸還能調(diào)節(jié)神經(jīng)遞質(zhì)的水平，改善大腦的血液循環(huán)，從而對(duì)睡眠產(chǎn)生積極影響。

5. 卵磷脂：鱔魚(yú)富含卵磷脂，它是大腦細(xì)胞的重要組成成分。卵磷脂能增強(qiáng)大腦活力，提高記憶力和思維能力，同時(shí)還能調(diào)節(jié)神經(jīng)系統(tǒng)的功能，緩解大腦疲勞，使人更容易進(jìn)入深度睡眠。

綜上所述，鱔魚(yú)含有的優(yōu)質(zhì)蛋白、維生素B族、礦物質(zhì)、不飽和脂肪酸、卵磷脂等成分，都對(duì)改善睡眠有積極作用。但需注意，飲食調(diào)理只是改善睡眠的一個(gè)方面，若睡眠問(wèn)題嚴(yán)重，應(yīng)及時(shí)到正規(guī)醫(yī)院的神經(jīng)內(nèi)科或呼吸睡眠中心就診，在醫(yī)生的指導(dǎo)下進(jìn)行綜合治療。同時(shí)，食用鱔魚(yú)時(shí)也應(yīng)遵循適量原則。