正確選人參和西洋參，可從品種來源、外觀形態(tài)、性味功效、適用人群、保存方法等方面考慮。

1. 品種來源：人參為五加科植物人參的干燥根及根莖，主要生長于我國東北、朝鮮半島等地；西洋參是五加科植物西洋參的干燥根，原產于加拿大和美國。不同的生長環(huán)境和品種特性，使得二者在成分和功效上存在一定差異。

2. 外觀形態(tài)：人參一般主根呈圓柱形或紡錘形，表面灰黃色，上部或全體有疏淺斷續(xù)的粗橫紋及明顯的縱皺，下部有支根2 - 3條，并著生多數(shù)細長的須根，須根上常有不明顯的細小疣狀突起；西洋參主根呈圓形或紡錘形，表面淺黃色或黃白色，色澤油光，皮紋細膩，質地飽滿而結實，斷切面干凈，呈現(xiàn)較清晰的菊花紋理。

3. 性味功效：人參味甘、微苦，性溫，具有大補元氣、復脈固脫、補脾益肺、生津養(yǎng)血、安神益智等功效，常用于體虛欲脫、肢冷脈微、脾虛食少、肺虛喘咳等癥；西洋參味甘、微苦，性涼，有補氣養(yǎng)陰、清熱生津的作用，適用于氣虛陰虧、虛熱煩倦、咳喘痰血、內熱消渴、口燥咽干等情況。

4. 適用人群：人參更適合體質虛寒、陽氣不足的人群，如經常感到手腳冰涼、畏寒怕冷、容易疲勞、氣短乏力等；西洋參則適合氣陰兩虛且有熱的人群，比如平時容易上火、口干舌燥、手心腳心發(fā)熱、心煩失眠等。但無論是人參還是西洋參，實證、熱證而正氣不虛者忌服。

5. 保存方法：人參和西洋參都應放置在干燥、通風、陰涼的地方，避免受潮發(fā)霉?？梢詫⑵溆盟芰洗芊夂?，放入冰箱冷藏，能延長保存時間。如果發(fā)現(xiàn)藥材有輕微霉變，可將其放在陽光下晾曬，但不宜暴曬過久，以免有效成分流失。

在選擇人參和西洋參時，要綜合考慮品種來源、外觀形態(tài)、性味功效、適用人群和保存方法等因素。只有正確選擇和使用這兩種中藥材，才能更好地發(fā)揮它們的養(yǎng)生保健作用，為健康加分。但在使用中藥材進行養(yǎng)生時，建議先咨詢專業(yè)的中醫(yī)師，遵醫(yī)囑進行。