白藜蘆醇具有抗氧化、抗炎、保護心血管等益處，但孕婦和兒童不能接觸，主要是因為其對孕婦激素水平、胎兒發(fā)育可能產(chǎn)生影響，對兒童生長發(fā)育、免疫系統(tǒng)以及器官功能也存在潛在風(fēng)險。

1. 影響孕婦激素水平：白藜蘆醇可能會干擾孕婦體內(nèi)的激素平衡。孕婦在孕期，體內(nèi)的雌激素、孕激素等多種激素處于一個動態(tài)平衡且對維持妊娠至關(guān)重要的狀態(tài)。白藜蘆醇的某些成分可能與激素受體相互作用，從而影響激素的正常分泌和調(diào)節(jié)，進而對孕婦的身體產(chǎn)生不良影響，甚至可能增加流產(chǎn)等風(fēng)險。

2. 影響胎兒發(fā)育：胎兒在母體內(nèi)處于快速生長和發(fā)育的階段，各個器官和系統(tǒng)都非常脆弱。白藜蘆醇可能通過胎盤傳遞給胎兒，其對胎兒的具體影響目前還不完全明確，但有研究表明可能會干擾胎兒的正常發(fā)育進程，例如影響胎兒的神經(jīng)系統(tǒng)、心血管系統(tǒng)等的發(fā)育。

3. 影響兒童生長發(fā)育：兒童正處于生長發(fā)育的關(guān)鍵時期，身體的各項機能尚未發(fā)育成熟。白藜蘆醇可能會影響兒童正常的生長激素分泌，導(dǎo)致生長發(fā)育遲緩等問題。比如，生長激素的正常分泌對于兒童的身高增長等起著關(guān)鍵作用，白藜蘆醇若干擾了這一過程，就可能影響兒童的最終身高。

4. 影響兒童免疫系統(tǒng)：兒童的免疫系統(tǒng)相對較弱，需要逐步建立和完善。白藜蘆醇可能會對兒童的免疫系統(tǒng)產(chǎn)生刺激或抑制作用，打亂免疫系統(tǒng)的正常發(fā)育和平衡。這可能使得兒童更容易受到外界病原體的侵襲，增加患病的幾率。

5. 影響兒童器官功能：兒童的肝臟、腎臟等重要器官的功能還不完善，白藜蘆醇在體內(nèi)的代謝過程可能會給這些器官帶來額外的負(fù)擔(dān)。長期或過量接觸白藜蘆醇，可能會影響肝臟的解毒功能和腎臟的排泄功能，進而影響兒童的身體健康。

雖然白藜蘆醇具有一定的保健功效，但考慮到孕婦和兒童的特殊生理狀態(tài)，為了保障孕婦和兒童的健康，應(yīng)避免孕婦和兒童接觸白藜蘆醇。在日常生活中，孕婦和兒童的飲食和營養(yǎng)補充應(yīng)遵循科學(xué)合理的原則，如有疑問，可咨詢專業(yè)的醫(yī)生或營養(yǎng)師。