20個月寶寶的食譜可包含雞蛋羹、蔬菜瘦肉粥、鮮蝦小餛飩、水果沙拉、南瓜蒸排骨等，這些食物營養(yǎng)豐富，有助于寶寶長高長胖。

1. 雞蛋羹：雞蛋富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪、維生素以及多種微量元素，是寶寶生長發(fā)育所必需的營養(yǎng)物質(zhì)。將雞蛋打散，加入適量的溫水，攪拌均勻后過濾掉浮沫，蓋上保鮮膜，用牙簽扎幾個小孔，放入鍋中蒸熟。雞蛋羹口感嫩滑，容易消化吸收，適合20個月的寶寶食用。

2. 蔬菜瘦肉粥：大米是碳水化合物的重要來源，能為寶寶提供能量。瘦肉富含蛋白質(zhì)、鐵等營養(yǎng)成分，蔬菜則含有豐富的維生素和膳食纖維。先將大米洗凈泡軟，放入鍋中煮至半熟，再加入切成小塊的瘦肉和切碎的蔬菜，繼續(xù)煮至粥熟爛。蔬菜可以選擇胡蘿卜、菠菜、西蘭花等，不同的蔬菜搭配能讓寶寶攝入更全面的營養(yǎng)。

3. 鮮蝦小餛飩：蝦含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，對寶寶的骨骼發(fā)育有益。將鮮蝦洗凈去皮去蝦線，剁成蝦泥，加入適量的蔥姜末、鹽、生抽、淀粉等調(diào)料攪拌均勻。用餛飩皮將蝦泥包成小餛飩，放入沸水中煮熟?？梢愿鶕?jù)寶寶的口味加入適量的紫菜、蝦皮等提鮮。

4. 水果沙拉：水果富含維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維，能促進寶寶的消化和吸收。可以選擇蘋果、香蕉、草莓、藍莓等當季新鮮水果，將水果洗凈切成小塊，放入碗中，加入適量的酸奶攪拌均勻即可。水果沙拉色彩鮮艷，口感清甜，能增加寶寶的食欲。

5. 南瓜蒸排骨：南瓜含有豐富的胡蘿卜素、維生素C、膳食纖維等營養(yǎng)成分，排骨則富含蛋白質(zhì)、鈣等營養(yǎng)物質(zhì)。將排骨洗凈，用料酒、生抽、鹽、淀粉等調(diào)料腌制片刻。南瓜去皮切塊，放入盤中，再將腌制好的排骨放在南瓜上，放入蒸鍋中蒸熟。南瓜香甜粉糯，排骨鮮嫩多汁，是一道營養(yǎng)豐富的美食。

6. 玉米蝦仁：玉米富含膳食纖維和維生素，蝦仁則是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的良好來源。將玉米剝成玉米粒，蝦仁洗凈挑去蝦線。鍋中倒油，油熱后放入玉米粒翻炒幾下，再加入蝦仁繼續(xù)翻炒，加入適量的鹽和生抽調(diào)味，炒熟即可。這道菜色彩豐富，口感鮮美，能吸引寶寶的注意力。

7. 豆腐魚湯：豆腐富含蛋白質(zhì)和鈣，魚肉含有豐富的不飽和脂肪酸和優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。將魚洗凈煎至兩面金黃，加入適量的水，放入姜片和蔥段，煮至魚湯變白。再將豆腐切成小塊放入魚湯中，繼續(xù)煮幾分鐘，加入適量的鹽調(diào)味。豆腐魚湯營養(yǎng)豐富，湯汁鮮美，適合寶寶食用。

20個月寶寶正處于生長發(fā)育的關(guān)鍵時期，合理的飲食對于寶寶的長高長胖至關(guān)重要。上述介紹的雞蛋羹、蔬菜瘦肉粥、鮮蝦小餛飩、水果沙拉、南瓜蒸排骨等食譜，能為寶寶提供豐富的營養(yǎng)。在為寶寶準備食物時，要注意食材的新鮮和衛(wèi)生，烹飪方式盡量選擇蒸煮燉等，減少油炸和煎炒。同時，要注意食物的多樣性，讓寶寶攝入全面的營養(yǎng)。如果寶寶有特殊的飲食需求或健康問題，建議咨詢專業(yè)的醫(yī)生或營養(yǎng)師。