從心理角度看，寶寶對鹽和油的接受度受味覺偏好、家庭飲食氛圍、自主探索需求、情緒狀態(tài)、外界環(huán)境影響等因素影響。

1. 味覺偏好：寶寶天生具有一定的味覺偏好，在嬰兒期，味覺系統(tǒng)開始逐漸發(fā)育，對不同味道有不同反應(yīng)。一般來說，寶寶最初喜歡甜味，隨著成長，對其他味道的接受度會逐漸變化。如果過早讓寶寶接觸味道較重的鹽和油，可能會使寶寶形成對重口味的依賴；相反，若一直保持清淡飲食，寶寶可能更適應(yīng)和接受低鹽少油的食物。

2. 家庭飲食氛圍：家庭的飲食習(xí)慣和氛圍對寶寶影響很大。如果家庭成員日常飲食口味較重，經(jīng)常食用高鹽高油的食物，寶寶在潛移默化中會更容易接受鹽和油的味道。因為寶寶會模仿家人的飲食行為，認為家人吃的食物就是好吃的、正常的。例如，家人在餐桌上經(jīng)?？滟澞车栏啕}高油菜肴的美味，寶寶可能會更愿意嘗試這類食物。

3. 自主探索需求：寶寶在成長過程中有強烈的自主探索需求，對于食物也是如此。當寶寶開始自己動手抓食物、嘗試不同食物時，他們會通過味覺、觸覺等多種感官來認識食物。如果在這個階段提供的食物中鹽和油的添加較為合理，寶寶會在自主探索中逐漸適應(yīng)和接受鹽和油的味道。相反，如果限制寶寶對食物的自主探索，可能會影響他們對鹽和油的正常接受度。

4. 情緒狀態(tài)：寶寶的情緒狀態(tài)也會影響對鹽和油的接受度。當寶寶處于愉快、放松的情緒中時，會更愿意嘗試新的食物，包括含有鹽和油的食物。而當寶寶情緒不佳，如饑餓、疲勞、煩躁時，可能對食物的接受度會降低，即使是平時喜歡的食物也可能拒絕。例如，寶寶在玩耍后心情愉悅時，可能會更容易接受新口味的食物。

5. 外界環(huán)境影響：外界環(huán)境中的各種因素也會對寶寶產(chǎn)生作用。例如，在幼兒園或與其他小朋友一起用餐時，如果其他小朋友都在吃有鹽和油味道的食物，寶寶可能會受到影響，更愿意嘗試這類食物。此外，廣告、電視節(jié)目中出現(xiàn)的美食畫面，也可能激發(fā)寶寶對某種食物的興趣，從而影響他們對鹽和油的接受度。

綜上所述，從心理角度來看，寶寶對鹽和油的接受度受到多種因素的綜合影響。家長應(yīng)該關(guān)注寶寶的心理特點，營造健康的家庭飲食氛圍，尊重寶寶的自主探索需求，關(guān)注寶寶的情緒狀態(tài)，合理引導(dǎo)寶寶接觸鹽和油，幫助寶寶養(yǎng)成健康的飲食習(xí)慣。