闌尾炎術后一周的飲食安排需遵循清淡易消化、補充蛋白質、攝入維生素、控制脂肪攝入、保證水分充足等原則，米湯、雞蛋羹、蘋果、魚肉、水等都是合適的選擇。

1. 清淡易消化：術后初期，患者的胃腸功能尚未完全恢復，飲食應清淡易消化?？蛇x擇米湯、藕粉、軟面條等食物，這些食物易于消化吸收，能減輕胃腸負擔。例如，小米粥富含碳水化合物，能為身體提供能量，且容易消化。

2. 補充蛋白質：蛋白質是身體恢復的重要營養(yǎng)物質，有助于傷口愈合和增強免疫力?？蛇m當食用雞蛋羹、魚肉、豆腐等富含優(yōu)質蛋白質的食物。魚肉富含不飽和脂肪酸和優(yōu)質蛋白質，容易被人體吸收，對術后恢復有益。

3. 攝入維生素：維生素對于維持身體正常代謝和免疫功能至關重要。多吃新鮮的蔬菜和水果，如蘋果、香蕉、菠菜、胡蘿卜等，以補充維生素 C、維生素 B 族等。維生素 C 具有抗氧化作用，能促進傷口愈合。

4. 控制脂肪攝入：術后一周內，應避免食用過于油膩的食物，如油炸食品、肥肉等，以免加重胃腸負擔，引起消化不良?？蛇x擇一些低脂肪的食物，如瘦肉、去皮雞肉等。

5. 保證水分充足：多喝水有助于促進新陳代謝，排出體內毒素。術后患者應保證充足的水分攝入，可多喝溫開水、果汁等。此外，適量的水分還能防止便秘。

6. 少食多餐：術后患者的胃腸功能較弱，一次進食過多可能會引起腹脹、腹痛等不適癥狀。建議采用少食多餐的方式，每天可進食 5 - 6 餐，每次食量不宜過多。

7. 避免刺激性食物：應避免食用辛辣、生冷、刺激性食物，如辣椒、冷飲、咖啡等，這些食物可能會刺激胃腸道，影響術后恢復。

闌尾炎術后一周的飲食安排對于患者的恢復至關重要。家人應根據上述原則，為患者合理安排飲食，提供清淡易消化、富含蛋白質和維生素的食物，控制脂肪攝入，保證水分充足，同時注意少食多餐，避免刺激性食物。這樣的飲食安排有助于患者身體的恢復，讓患者感受到家人的關愛。