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紅薯發(fā)芽后一般不建議食用，可能存在變質(zhì)風(fēng)險(xiǎn)、營養(yǎng)流失、口感變差、產(chǎn)生毒素以及易受病菌污染等。 1. 變質(zhì)風(fēng)險(xiǎn)：紅薯發(fā)芽時(shí)，其內(nèi)部組織結(jié)構(gòu)可能發(fā)生變化，容易出現(xiàn)腐爛、發(fā)霉等變質(zhì)情況。 2. 營養(yǎng)流失：發(fā)芽過程會(huì)消耗紅薯中的營養(yǎng)成分，使其營養(yǎng)價(jià)值降低。 3. 口感變差：發(fā)芽后的紅薯口感可能變得粗糙、發(fā)柴，不再香甜軟糯。 4. 產(chǎn)生毒素：雖然紅薯發(fā)芽本身產(chǎn)生的毒素較少，但發(fā)芽可能伴隨霉菌生長，產(chǎn)生有毒物質(zhì)。 5. 易受病菌污染：發(fā)芽的部位容易成為病菌滋生的溫床，增加食用后患病的可能。 為了保障身體健康，對(duì)于發(fā)芽的紅薯，最好不要食用。在日常生活中，應(yīng)適量購買紅薯，妥善保存，避免其發(fā)芽變質(zhì)。

這個(gè)不可以吃的。、以免導(dǎo)致中毒的發(fā)生的。

你好，紅薯發(fā)芽可以吃。但口感不好。土豆發(fā)芽可不能吃。

紅薯發(fā)芽不能吃。紅薯含有“氣化酶”，吃后有時(shí)會(huì)發(fā)生燒心、吐酸水、肚脹排氣等現(xiàn)象。只要一次不吃得過多，而且和米面搭配著吃，并配以咸菜或喝點(diǎn)菜湯即可避免。它在胃中產(chǎn)酸，所以胃潰瘍及胃酸過多的患者不宜食用。

您好：發(fā)芽的紅薯能吃發(fā)芽的馬鈴薯、發(fā)芽的花生不能吃！地瓜發(fā)芽并不會(huì)產(chǎn)生有害人體的物質(zhì).不過吃起來的口感會(huì)較差甜度也會(huì)下降地瓜只有在一種情況下不能吃就是壞掉發(fā)酵.此時(shí)的地瓜不是削掉就可以.整個(gè)地瓜都因?yàn)榈毓习l(fā)酵對(duì)人體有害的.