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乳糜瀉患者的飲食方案需要綜合考慮多種因素，如避免含麩質(zhì)食物、保證營養(yǎng)均衡、選擇合適的替代食品、注意食物交叉污染、根據(jù)個(gè)體癥狀調(diào)整等。 1. 避免含麩質(zhì)食物：麩質(zhì)存在于小麥、大麥、黑麥及其制品中，如面包、面條、糕點(diǎn)等，應(yīng)嚴(yán)格避免。 2. 保證營養(yǎng)均衡：攝入足夠的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質(zhì)?？蛇x擇瘦肉、魚類、豆類、蔬菜、水果等。 3. 選擇合適的替代食品：如無麩質(zhì)的面粉、燕麥片、大米等，以滿足主食需求。 4. 注意食物交叉污染：在烹飪和就餐環(huán)境中，防止含麩質(zhì)食物與無麩質(zhì)食物接觸。 5. 根據(jù)個(gè)體癥狀調(diào)整：若存在消化不良，可適當(dāng)減少脂肪攝入；若有貧血，增加富含鐵的食物。 總之，乳糜瀉患者的飲食方案需要精心制定和嚴(yán)格執(zhí)行，同時(shí)定期復(fù)查，根據(jù)身體狀況和營養(yǎng)指標(biāo)進(jìn)行調(diào)整，以維持身體健康。

（一）飲食治療避免食用含麥膠飲食（如各種麥類）,如將面粉中的面筋去掉,剩余的淀粉可食用.原則上以高蛋白,高熱量,低脂肪,無刺激性易消化的飲食為主.　?。ǘΠY治療及支持療法補(bǔ)充各種維生素A,B族,C,D,K及葉酸.糾正水電解質(zhì)平衡失調(diào),必要時(shí)可輸人體白蛋白或輸血.　　（三）腎上腺皮質(zhì)激素危重病例可靜脈滴注ACTH,或可口服強(qiáng)的松或強(qiáng)的松龍.有時(shí)能改善小腸吸收功能,緩解臨床癥狀,但停藥后常復(fù)發(fā),且長期應(yīng)用有水,鈉潴留,加重低鉀及骨質(zhì)疏松.

確定診斷后,針對病因進(jìn)行綜合替補(bǔ)療法,以飲食療法最為重要.　　

1、乳糜瀉患者可以吃果菜類如可選用白薯、土豆、南瓜、倭瓜、胡蘿卜、山藥等根莖類食物及纖維少的蔬菜；水果汁、水果凍、麥乳精以及可可等飲料可作為加餐用。2、乳糜瀉患者選擇吃的植物類食品可選用高粱、玉米、小米、大米、豆類、米粉、木薯粉以及淀粉類或者用米粉制作的糕點(diǎn)等。3、乳糜瀉患者吃的動物類可選用魚、蝦、禽類、蛋類、瘦肉類、魚類、蟹等水產(chǎn)類；無乳糖酶缺乏者可選用乳及乳制品。