銀耳隔夜能否食用，浙大醫(yī)學(xué)系教授觀點(diǎn)可信嗎？
樓上的.你是聽哪里說的,網(wǎng)上隨便復(fù)制的吧~亂說.我們這里電視臺(tái)專門請(qǐng)教了浙大醫(yī)學(xué)系教授,銀耳隔夜不會(huì)產(chǎn)生亞硝酸鹽完全可以吃的.
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回答2
我們邀請(qǐng)臨床執(zhí)業(yè)醫(yī)師解答上述提問，您可以進(jìn)行追問或是評(píng)價(jià)
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李強(qiáng) 醫(yī)師
濰坊市人民醫(yī)院
三級(jí)甲等
普內(nèi)科
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銀耳隔夜是否能食用一直存在爭議。浙大醫(yī)學(xué)系教授認(rèn)為銀耳隔夜不會(huì)產(chǎn)生亞硝酸鹽完全可以吃，但要從多方面綜合判斷，如儲(chǔ)存條件、銀耳初始狀態(tài)、環(huán)境溫度、加工方式、食用方式等。 1.儲(chǔ)存條件：若將隔夜銀耳密封冷藏，能減少細(xì)菌滋生，相對(duì)安全。 2.銀耳初始狀態(tài)：新鮮無變質(zhì)的銀耳，隔夜后食用風(fēng)險(xiǎn)較低。 3.環(huán)境溫度：高溫環(huán)境易使食物變質(zhì)，增加食用風(fēng)險(xiǎn)。 4.加工方式：未添加易變質(zhì)食材的銀耳，隔夜后狀況較好。 5.食用方式：充分加熱可降低潛在危害。 總之，銀耳隔夜能否食用不能一概而論，需綜合多種因素判斷。若對(duì)隔夜銀耳的安全性存疑，建議謹(jǐn)慎選擇，避免食用。
2024-12-23 01:36
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回答1
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許宗彥 主治醫(yī)師
家庭醫(yī)生在線合作醫(yī)院
其他
內(nèi)科
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你好朋友,這副作用不大的,別擔(dān)心,可以吃的
2015-11-17 12:12
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