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杏干富含多種營(yíng)養(yǎng)成分，包括維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維、糖分和抗氧化物質(zhì)等。 1.維生素：杏干含有豐富的維生素 A 和維生素 C。維生素 A 有助于維持正常的視力和免疫系統(tǒng)功能；維生素 C 具有抗氧化作用，能增強(qiáng)免疫力，促進(jìn)膠原蛋白合成。 2.礦物質(zhì)：富含鉀、鎂、鐵等礦物質(zhì)。鉀有助于維持正常的心跳和肌肉功能；鎂參與多種生理過(guò)程，如能量代謝和蛋白質(zhì)合成；鐵是合成血紅蛋白的重要成分，對(duì)預(yù)防貧血有一定作用。 3.膳食纖維：能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，預(yù)防便秘，維持腸道健康。 4.糖分：提供一定的能量，但過(guò)量食用可能導(dǎo)致糖分?jǐn)z入過(guò)多。 5.抗氧化物質(zhì)：如類黃酮等，有助于清除體內(nèi)自由基，減輕氧化應(yīng)激對(duì)細(xì)胞的損傷。 總之，適量食用杏干可以為身體補(bǔ)充一定的營(yíng)養(yǎng)，但由于其糖分含量較高，應(yīng)注意控制食用量，以免攝入過(guò)多熱量。

杏仁的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值十分均衡，不僅含有類似動(dòng)物蛋白的營(yíng)養(yǎng)成分，如蛋白質(zhì)、脂肪等，還含有植物成分所特有的纖維素等。它可以潤(rùn)肺清火、排毒養(yǎng)顏，對(duì)因肺燥引起的咳嗽有很好的療效，是沒(méi)有副作用的排毒食品。