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過(guò)期三個(gè)月的長(zhǎng)白山鮮人參不建議食用。食用過(guò)期食物可能存在變質(zhì)、營(yíng)養(yǎng)流失、細(xì)菌滋生、產(chǎn)生有害物質(zhì)、影響藥效等風(fēng)險(xiǎn)。 1. 變質(zhì)：食物過(guò)期后，其成分可能發(fā)生化學(xué)變化，導(dǎo)致變質(zhì)，食用后可能引起胃腸道不適，如腹痛、腹瀉等。 2. 營(yíng)養(yǎng)流失：長(zhǎng)時(shí)間存放會(huì)使鮮人參中的營(yíng)養(yǎng)成分逐漸減少，無(wú)法達(dá)到預(yù)期的滋補(bǔ)效果。 3. 細(xì)菌滋生：過(guò)期的鮮人參容易成為細(xì)菌滋生的溫床，攝入可能引發(fā)感染。 4. 產(chǎn)生有害物質(zhì)：可能產(chǎn)生一些對(duì)身體有害的物質(zhì)，增加肝臟和腎臟的代謝負(fù)擔(dān)。 5. 影響藥效：失去原有的藥用價(jià)值，無(wú)法發(fā)揮應(yīng)有的保健或治療作用。 為了確保身體健康，不建議食用過(guò)期的鮮人參。在選擇滋補(bǔ)品時(shí)，應(yīng)注意保質(zhì)期，并妥善保存。

按照原來(lái)的規(guī)定，中草藥沒(méi)有保質(zhì)期一說(shuō)，現(xiàn)在進(jìn)行了包裝以后就有了保質(zhì)期，其實(shí)散裝的中草藥哪里有保質(zhì)期啊，只要是沒(méi)有變質(zhì)，沒(méi)有生蟲(chóng)，就是可以用的。鮮人參，人參是養(yǎng)殖的，畢竟野生的極難買(mǎi)到。鮮人參極難保存，易腐爛變質(zhì)，即使現(xiàn)代技術(shù)發(fā)達(dá)也會(huì)使人參營(yíng)養(yǎng)成分丟失，且易污染。這就是人參要風(fēng)干的原因，就為了便于保存運(yùn)輸，保存運(yùn)輸中難免有些成分會(huì)流失一些，且參須易脫落。鮮人參主治：勞傷虛損、食少、倦怠、反胃吐食、大便滑泄、虛咳喘促、自汗暴脫、驚悸、健忘、眩暈頭痛、陽(yáng)痿、尿頻、消渴、婦女崩漏、小兒慢驚及久虛不復(fù)，一切氣血津液不足之癥。

鮮人參整地下種后，用新高脂膜噴霧土壤表面隔離病蟲(chóng)源，提高出苗率。出苗后，松土除草消除雜草病株，培土追肥，疏花摘蕾向葉面上噴施藥材根大靈使根莖快速膨大，藥用含量大大提高。加強(qiáng)對(duì)病蟲(chóng)害的綜合防治并噴施新高脂膜增強(qiáng)防治效果。生長(zhǎng)期間有斑點(diǎn)病、疫病和炭疽病為害，可用波爾多液噴射防治。鮮人參自古譽(yù)為“百草之王”“滋陰補(bǔ)生，扶正固本”之極品，含多種皂甙和多糖類(lèi)成分，浸出液可被皮膚緩慢吸收且無(wú)不良刺激，能擴(kuò)張皮膚毛細(xì)血管，促進(jìn)皮膚血液循環(huán)，增加皮膚營(yíng)養(yǎng)，調(diào)節(jié)皮膚的水油平衡，防止皮膚脫水、硬化、起皺，人參活性物質(zhì)抑制黑色素的還原性能，使皮膚潔白光滑，能增強(qiáng)皮膚彈性，使細(xì)胞獲得新生，是護(hù)膚美容的極品。將人參直接浸入50%甘油，10日后甘油搓臉，或?qū)⑷藚⒓宄蓾庵?，每日往洗臉?biāo)挂稽c(diǎn)，用含人參的甘油搓臉或人參水洗臉，能讓皮膚相當(dāng)滋潤(rùn)。

人參（Panaxginseng C.A.Mey）是多年生草本植物，喜陰涼，葉片無(wú)氣孔和柵欄組織，無(wú)法保留水分，溫度高于32度葉片會(huì)灼傷，郁閉度0.7-0.8。通常3年開(kāi)花，5-6年結(jié)果，花期5-6月，果期6-9月。生長(zhǎng)于北緯33度—48度之間的海拔，數(shù)百米的以紅松為主的針闊混交林或落葉闊葉林下，產(chǎn)于中國(guó)東北、朝鮮、韓國(guó)、日本、俄羅斯東部。鮮人參的別稱(chēng)是 黃參、地精、神草、百草之王，是聞名遐邇的“東北三寶”之一。人參是多年生宿根草本，人參主根高30-60厘米，肥厚，肉質(zhì)，黃白色，圓柱形或紡錘形，下面稍有分枝；根狀莖（蘆頭）短，直立。人參莖直立，圓柱形，不分枝；一年生植株莖頂只有一葉，葉具三小葉，俗名“三花”；二年生莖仍只一葉，但具5小葉，叫“巴掌”；三年生者具有二個(gè)對(duì)生的5小葉的復(fù)葉，叫“二甲子”；四年生者增至3個(gè)輪生復(fù)葉，叫“燈臺(tái)子”；五年生者增至4個(gè)輪生復(fù)葉，叫“四匹葉”；六年生者莖頂有5個(gè)輪生復(fù)葉，叫“五匹葉”。鮮人參復(fù)葉掌狀，小葉3-5片，中間3片近等大，有小葉柄；小葉片橢圓形或微呈倒卵形，長(zhǎng)4-15厘米，寬2-6.5厘米，先端漸尖，基部楔形，邊緣有細(xì)鋸齒，上面脈上散生少數(shù)剛毛，下面無(wú)毛，最下1對(duì)小葉甚小，無(wú)小葉柄。人參夏季開(kāi)花，傘形花序單一頂生葉叢中，總花梗長(zhǎng)達(dá)30厘米，每花序有4-40余花，小花梗長(zhǎng)約0.5厘米。苞片小，條狀披針形；萼鐘形，與子房愈合，裂片5，綠色；花瓣5，卵形，全緣，淡黃綠色；雄蕊5，花絲短；雌蕊1，子房下位，2室，花柱2，上部分離，下部合生。種子播種是生產(chǎn)上采用的主要方法，育苗移栽或直播均可。保護(hù)地栽培全年都可播種。北京地區(qū)利用日光溫室栽培，可于初秋收獲種子后即行播種，播后約10天左右出苗。嫩枝扦插、露地扦插宜于春季進(jìn)行，在溫室中以氣溫在20-30℃時(shí)進(jìn)行較為適宜。扦插材料要選擇健壯的枝稍，長(zhǎng)約6-8厘米，帶2對(duì)葉片，于葉節(jié)下約0.5厘米處剪下，保濕備插。苗床土要用素沙土，或珍珠巖，不加肥料，按行距5-10厘米，株距5厘米，先用竹枝插小孔后再把插穗插入，入土深約為插穗的1/3，或斜向入土2/3。扦插完后澆水，適當(dāng)覆蓋遮光，保溫保濕，但水分也不宜過(guò)多。