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銀耳蓮子粥放冰箱后再食用存在一定風(fēng)險(xiǎn)，如細(xì)菌滋生、營(yíng)養(yǎng)流失等。一般來(lái)說(shuō)，不建議存放超過(guò) 2 天。1.細(xì)菌繁殖：冰箱并非無(wú)菌環(huán)境。2.營(yíng)養(yǎng)變化：存放時(shí)間長(zhǎng)會(huì)導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)成分流失。3.口感變差：影響食用體驗(yàn)。4.可能變質(zhì)：產(chǎn)生有害物質(zhì)。5.消化問(wèn)題：增加腸胃負(fù)擔(dān)。 1.細(xì)菌繁殖：冰箱中的低溫只能抑制部分細(xì)菌生長(zhǎng)，仍有一些嗜冷菌能繁殖，食用后可能引發(fā)腸胃不適。 2.營(yíng)養(yǎng)變化：長(zhǎng)時(shí)間存放會(huì)使維生素、礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分逐漸減少，降低粥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。 3.口感變差：粥的質(zhì)地和味道會(huì)不如新鮮時(shí)，變得軟爛或有異味。 4.可能變質(zhì)：存放過(guò)久可能會(huì)出現(xiàn)發(fā)霉、發(fā)酸等變質(zhì)現(xiàn)象，產(chǎn)生有毒物質(zhì)。 5.消化問(wèn)題：變質(zhì)或細(xì)菌滋生的粥會(huì)影響腸胃正常消化功能，導(dǎo)致腹痛、腹瀉等癥狀。 為了保證飲食健康，建議適量制作銀耳蓮子粥，盡量在 1 - 2 天內(nèi)食用完畢。若發(fā)現(xiàn)有異味、變色等異常，應(yīng)避免食用。

銀耳蓮子粥，首先，準(zhǔn)備好原料：銀耳、蓮子、紅棗、冰糖。銀耳、蓮子、紅棗需要提前浸泡。蓮子浸泡的時(shí)間要長(zhǎng)一些。等蓮子都膨脹起來(lái)就好了。這樣做可以省2倍的煤氣。銀耳也泡好了。在鍋里接上適量的冷水，用手把銀耳撕碎放到鍋里，銀耳發(fā)黃的根一定去掉。然后，把蓮子也放入鍋里。再放入適量的冰糖，可以根據(jù)自己的口味多放少放。紅棗一定不要先放。然后，打開(kāi)火開(kāi)始熬。等鍋開(kāi)后，改為小火熬。大約熬40分鐘后?？矗瑺C已經(jīng)差不多粘稠，這時(shí)在放入紅棗。再熬上10分鐘左右就可以了。這樣熬出的湯就不會(huì)發(fā)紅了。時(shí)間到了，紅棗銀耳蓮子羹熬好了

"應(yīng)該是可以的不過(guò)不要時(shí)間太長(zhǎng)了《1》銀耳入藥其性平味甘、入肺、脾經(jīng)可滋陰潤(rùn)肺。養(yǎng)胃生津、補(bǔ)虛損、主治肺陰虛咽干、干咳少痰、痰中帶血;胃陰不足的食欲不振、口渴、便秘、乏力、口舌干燥等?！?》銀耳具有強(qiáng)精補(bǔ)腎、滋腸益胃、補(bǔ)氣和血、強(qiáng)心壯志、補(bǔ)腦提神、美容嫩膚、延年益壽之功。銀耳美容的功效還在于能去除臉上雀斑，黃褐斑，因而成為美容大師常用之物?！?》選購(gòu)時(shí)需要注意，正常的干銀耳為白色，略帶黃色，朵大體松，肉質(zhì)肥厚，堅(jiān)韌而有彈性，散發(fā)出銀耳特有的氣味，浸泡后可膨脹8~15倍.變質(zhì)的干銀耳的耳片呈焦黃色或綠褐色，沒(méi)有鮮殼，朵形瘦弱不一，易碎，蒂部有黑點(diǎn)或橘紅色斑塊.腐爛部分，經(jīng)水泡后，發(fā)粘并有異味.舌感刺激或有辣味，說(shuō)明銀耳已用硫黃熏過(guò)，雖然顏色尚好，但不能食用。《4》因銀耳含有較多的硝酸鹽類.煮熟的銀耳，如果放置的時(shí)間長(zhǎng)了，硝酸鹽會(huì)在細(xì)菌的分解作用下，還原成亞硝酸鹽。人吃了含亞硝酸鹽較多的銀耳湯后，會(huì)使血液里的血紅蛋白喪失攜帶氧氣的能力，從而破壞人體的正常造血功能，嚴(yán)重者還會(huì)使人發(fā)生嘔吐、昏迷甚至死亡.所以，家庭做銀耳湯時(shí)，最好是現(xiàn)做現(xiàn)吃"

銀耳蓮子粥，1、把銀耳發(fā)泡，洗凈，摘掉根蒂和不好的部位。蓮子提前泡半天左右最好。2、把銀耳揪成小塊，喜歡口感滑爽的可以越碎越好。3、把銀耳、蓮子放入高壓鍋，加水，沒(méi)過(guò)材料4-5倍為好，大火加熱。等熱氣上來(lái)后馬上轉(zhuǎn)小火半小時(shí)。（因?yàn)榛鸩晦D(zhuǎn)小的話，里邊的膠質(zhì)就會(huì)象泡沫一樣涌上來(lái)的，火候控制到膠質(zhì)不涌上來(lái)）。4、熄火，然后放入洗凈的紅棗，冰糖，再小火1小時(shí)左右（或者以聞到紅棗的味道為準(zhǔn)）。