在家如何制作美味的羊排湯鍋?
一到冬天,大家都喜歡到外面吃羊排湯鍋,我這個人有潔癖,不喜歡到外面吃,但我喜歡吃飯的氛圍,所以我想在家里吃羊排湯鍋,請問我該怎么制作呢?
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回答2
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李強 醫(yī)師
濰坊市人民醫(yī)院
三級甲等
普內(nèi)科
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在家制作羊排湯鍋,需準(zhǔn)備食材、處理羊排、調(diào)配湯底、注意烹飪火候、把握燉煮時間等。 1.食材準(zhǔn)備:新鮮羊排、蔥姜蒜、花椒、八角、桂皮、香葉、干辣椒、紅棗、枸杞、白蘿卜、胡蘿卜、土豆等。 2.羊排處理:將羊排洗凈切塊,冷水下鍋,加入料酒和姜片,焯水去腥去血水,撈出瀝干。 3.湯底調(diào)配:鍋中倒油,放入蔥姜蒜爆香,加入花椒、八角、桂皮、香葉、干辣椒炒香,倒入適量清水,放入紅棗、枸杞,大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉煮。 4.烹飪火候:先用大火將湯燒開,然后轉(zhuǎn)小火慢慢燉煮,讓羊排充分吸收湯底的味道。 5.燉煮時間:燉煮約 1.5 - 2 小時,直到羊排軟爛,再根據(jù)個人口味加入適量鹽、生抽、胡椒粉等調(diào)味料。 6.食材添加:在羊排燉煮 1 小時左右,加入白蘿卜、胡蘿卜、土豆等配菜,繼續(xù)燉煮至配菜熟透。 按照以上步驟,您就能在家制作出美味可口的羊排湯鍋,與家人一同享受冬日的溫暖美食。
2025-01-10 08:28
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回答1
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趙蕾 醫(yī)師
家庭醫(yī)生在線合作醫(yī)院
其他
內(nèi)科
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粉絲羊排湯原料:羊肋排500克、粉絲1把、蔥姜、香菜、青蒜各適量、草果1個、花椒7、8粒、桂皮1根。調(diào)料:鹽、雞精,料酒、油潑辣子各適量。做法:1、羊排洗凈,焯水(冷水入鍋)后用熱水洗凈浮沫;粉絲用溫水泡發(fā);將香菜與青蒜分別切碎,分別放入小碟中備用;2、燉鍋內(nèi)加足水,放入羊排、蔥、姜,調(diào)入少量料酒,將草果、花椒、桂皮放入香料包,放入鍋中,大火燒開后,改小水燉2個小時;3、往鍋中加入粉絲,調(diào)入適量鹽與雞精,一滾后便可起鍋;4、與香菜碟、青蒜碟、油潑辣子一同上桌,吃時依喜好加入香菜、青蒜以及油潑辣子即可。
2015-12-12 19:54
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