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黃飛龍 醫(yī)師
家庭醫(yī)生在線合作醫(yī)院
其他
婦產(chǎn)科
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發(fā)芽的土豆一般不建議食用，因為其可能含有龍葵素等有毒物質(zhì)，會對人體造成危害，比如引起胃腸道不適、神經(jīng)系統(tǒng)癥狀等。 1. 龍葵素的危害：龍葵素是一種有毒的生物堿，對胃腸道黏膜有較強(qiáng)的刺激性，可能導(dǎo)致惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀。 2. 神經(jīng)系統(tǒng)影響：大量攝入龍葵素還可能影響神經(jīng)系統(tǒng)，出現(xiàn)頭暈、頭痛、乏力、意識不清等表現(xiàn)。 3. 中毒的嚴(yán)重程度：取決于攝入龍葵素的量，少量可能癥狀較輕，大量則可能危及生命。 4. 辨別方法：輕微發(fā)芽且發(fā)青面積小的土豆，可深挖芽眼及發(fā)青部分，并充分浸泡和煮熟，但仍存在風(fēng)險。 5. 預(yù)防措施：日常生活中應(yīng)妥善保存土豆，置于陰涼干燥處，避免其發(fā)芽。 總之，為了確保身體健康，盡量不要食用發(fā)芽的土豆。一旦誤食出現(xiàn)不適，應(yīng)及時就醫(yī)。
2025-01-10 04:16
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回答1
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崔立靜 醫(yī)師
中原油田醫(yī)療衛(wèi)生服務(wù)中心光明醫(yī)院
一級
內(nèi)科
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您好，發(fā)芽的土豆是不能吃的。對于土豆上稍有發(fā)芽、發(fā)青的部位及腐爛部分應(yīng)徹底清除。如果土豆發(fā)青的面積較大，發(fā)芽的部位很多，應(yīng)把這個土豆扔掉。因為土豆發(fā)芽會產(chǎn)生一種叫龍葵素（又稱茄堿）的毒素。吃極少量龍葵素對人體不一定有明顯的害處，但是如果一次吃進(jìn)200毫克龍葵素（約吃半兩已變青、發(fā)芽的土豆）經(jīng)過15分鐘至3小時就可發(fā)病。最早出現(xiàn)的癥狀是口腔及咽喉部瘙癢，上腹部疼痛，并有惡心、嘔吐、腹瀉等中毒癥狀。
2015-12-12 21:39
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什么是中毒? 有毒化學(xué)物質(zhì)進(jìn)入人體，達(dá)到中毒量而產(chǎn)生損害的過程稱為中毒。引起中毒的化學(xué)物質(zhì)稱為毒物。通常毒物分為以下幾類：①工業(yè)性毒物;②藥物;③農(nóng)藥;③有毒動植物。毒物可經(jīng)皮膚黏膜、胃腸道、呼吸道等途徑進(jìn)入人體。中毒可分為急性和慢性兩大類，主要由接觸毒物的劑量和時間決定。短時間內(nèi)吸收大量毒物可引起急性中毒，發(fā)病急驟，癥狀嚴(yán)重，變化迅速，如不積極治療，可危及生命。長時間吸收小量毒物可引起慢性中毒，起病較緩，病程較長，缺乏中毒的特異性診斷指標(biāo)，容易誤診和漏診。 查看全文»
