如何制作美味健康的肉松面包
肉松面包,即在面包上加上肉松或加入肉松做內(nèi)餡制成的包點(diǎn)。肉松是我國(guó)著名特產(chǎn)之一,用豬的瘦肉或魚(yú)肉、雞肉除去水分后而制成,因其質(zhì)地疏松而得其名。肉松具有營(yíng)養(yǎng)豐富,味美可口,攜帶方便等特點(diǎn),故十分受人們歡迎。下面將介紹制作肉松面包的方法有哪些?
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回答4
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肖起濤 主治醫(yī)師
家庭醫(yī)生在線合作醫(yī)院
其他
內(nèi)科
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制作美味健康的肉松面包,需注意原料選擇、制作工藝、烘焙技巧、衛(wèi)生保障、保存方法等。 1. 原料選擇:選用優(yōu)質(zhì)的面粉、新鮮的雞蛋、高品質(zhì)的肉松等。面粉要筋度適中,雞蛋確保新鮮無(wú)異味,肉松應(yīng)無(wú)雜質(zhì)且口感好。 2. 制作工藝:將面團(tuán)揉至擴(kuò)展階段,發(fā)酵至合適大小。肉松與面團(tuán)的融合要均勻,避免結(jié)塊。 3. 烘焙技巧:控制好烤箱的溫度和時(shí)間,避免面包烤焦或不上色。溫度一般在 180 - 200 攝氏度,時(shí)間約 15 - 20 分鐘。 4. 衛(wèi)生保障:制作過(guò)程中保持環(huán)境清潔,工具消毒,防止細(xì)菌污染。 5. 保存方法:冷卻后密封保存,放置于干燥通風(fēng)處,避免受潮變質(zhì)。 總之,制作肉松面包需要注重各個(gè)環(huán)節(jié),從原料到制作再到保存,每個(gè)步驟都精心處理,才能制作出美味又健康的肉松面包。
2025-01-15 01:19
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回答3
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李增沛 主治醫(yī)師
南陽(yáng)市第一人民醫(yī)院
三級(jí)甲等
五官科
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感覺(jué)還是錯(cuò)的原料:面團(tuán):高粉200克、細(xì)砂糖40克、鹽3克、酵母3克、蛋液20克、牛奶110克、黃油20克。配料:肉松、沙拉醬。我用了以上兩倍的份量,做了2盤。做法:1、除黃油以外,其他材料全部揉成面團(tuán);2、加入黃油,揉至擴(kuò)展階段;3、揉好的面團(tuán)用手摔上幾十下,放進(jìn)容器中,蓋個(gè)鍋蓋,室溫下進(jìn)行第一次發(fā)酵;4、大約發(fā)至兩到三倍大后,用手壓去空氣,取出揉一下,滾圓;5、分為8份(我這里圖片顯示16份,是我用了兩倍的原料),滾圓,松馳15分鐘;6、取一小團(tuán)面,搟成橢圓形,橫著卷起,整成一個(gè)欖角的樣子(如果要做香腸肉松包,這個(gè)時(shí)候可以把香腸卷進(jìn)去);7、把整好形的面團(tuán)排放到烤盤上,放在溫暖濕潤(rùn)處,繼續(xù)第二次醒發(fā);8、面團(tuán)發(fā)至2~3倍大的時(shí)候取出準(zhǔn)備;9、烤箱預(yù)熱180度,中層,15~18分鐘左右;10、烤好的面包表層抹上沙拉醬,沾上肉松就完成了。因?yàn)槊姘谋韺右慈馑傻?,所以烤之前可以不掃蛋液,反正色澤好不好看也一樣被肉松掩蓋掉~(yú)
2015-12-14 22:31
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回答2
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劉保福 主治醫(yī)師
威縣常屯衛(wèi)生院
一級(jí)甲等
婦產(chǎn)科
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這次做的肉松棍包,餡料多,味道足。早餐用它搭配牛奶和稀飯,都非常好吃。美食盡可以嘗試,只是時(shí)間,說(shuō)不珍惜還真浪費(fèi)不起。1.將高筋粉與輔料一起揉成面團(tuán)發(fā)面。2.發(fā)致原面團(tuán)兩倍大時(shí)取出分成兩份,搟開(kāi)卷入肉松,放的烤盤上二次發(fā)酵約30分鐘,在上面劃上斜刀,刷上蛋液。3.入烤箱190度加熱20分鐘。OK啦。
2015-12-14 19:40
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回答1
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許宗彥 主治醫(yī)師
家庭醫(yī)生在線合作醫(yī)院
其他
內(nèi)科
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很好吃的。1.將全部的材料,除黃油外,放入面包機(jī)中,攪拌均勻2.放入黃油后,繼續(xù)攪拌,至拉出膜3.揉好的面團(tuán)取出,放在其他容器中,蓋保鮮膜隔水進(jìn)行第一次發(fā)酵。發(fā)酵至2倍大4.將發(fā)好的面團(tuán)稍微按壓出氣,搟成烤盤大小5。蓋保鮮膜進(jìn)行2次發(fā)酵6.將發(fā)好的面團(tuán)刷上雞蛋液,撒上蔥花,芝麻,鹽。在面團(tuán)上扎些孔,防止膨脹過(guò)度7.烤箱預(yù)熱175度。中層,15-18分鐘。面包烤好后,切好所需多塊,側(cè)面擠上色拉醬,蘸滿肉松即可
2015-12-14 12:02
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