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吃自制豆腐乳后出現(xiàn)頭疼、低燒、發(fā)冷的癥狀，可能是肉毒中毒，也可能是其他原因，如食物過敏、普通感冒、急性腸胃炎、食物中毒等。 1. 肉毒中毒：肉毒毒素是一種強(qiáng)烈的神經(jīng)毒素，可影響神經(jīng)肌肉功能。癥狀包括頭暈、乏力、視力模糊、吞咽困難等。嚴(yán)重時可危及生命。 2. 食物過敏：對豆腐乳中的某些成分過敏，會引發(fā)過敏反應(yīng)，出現(xiàn)頭疼、低燒等癥狀，還可能伴有皮疹、瘙癢等。 3. 普通感冒：病毒感染引起，除了頭疼、低燒，還可能有咳嗽、流涕、鼻塞等。 4. 急性腸胃炎：食物不潔或變質(zhì)導(dǎo)致，常有腹痛、腹瀉、惡心、嘔吐等表現(xiàn)。 5. 食物中毒：除了上述癥狀，還可能有嘔吐、腹痛、腹瀉嚴(yán)重等。 出現(xiàn)這些癥狀后，應(yīng)注意休息，多喝水。如果癥狀持續(xù)不緩解或加重，應(yīng)及時到正規(guī)醫(yī)院就診，進(jìn)行相關(guān)檢查，明確診斷，以便采取針對性的治療措施。

一般治療　　(1)清除胃腸內(nèi)毒：由于肉毒梭菌外毒素在堿性液中易破壞，在氧化劑作用下毒性減弱，故確診或疑似肉毒中毒時，可用5%碳酸氫鈉或1∶4000高錳酸鉀溶液洗胃，清除攝入的毒素。對沒有腸麻痹者，可應(yīng)用導(dǎo)瀉劑和灌腸排除腸內(nèi)未吸收的毒素，但不宜使用枸櫞酸鎂和硫酸鎂。因鎂可加強(qiáng)肉毒梭菌毒素引起神經(jīng)肌肉阻滯作用。對癥治療　　加強(qiáng)護(hù)理，密切觀察病情變化，呼吸道有分泌物不能自行排出者，應(yīng)予以定期吸痰，必要時選擇氣管切開。一旦發(fā)生呼吸衰竭，應(yīng)盡早使用人工呼吸器輔助呼吸，對較輕的病例可作氣管插管。對嚴(yán)重腸梗阻患者應(yīng)用鼻胃管胃腸減壓。有尿潴留者應(yīng)給予持續(xù)導(dǎo)尿。補(bǔ)充液體及營養(yǎng)　　有吞咽困難者應(yīng)予鼻飼飲食或者靜脈滴注每天必需的液體、電解質(zhì)及其他營養(yǎng)?！　?.抗毒素治療精制肉毒抗毒血清可中和體液中的毒素。一般主張早期、足量使用。在毒型未能鑒定之前應(yīng)給予多價抗毒素(A，B，E混合三聯(lián)抗毒素)5萬～10萬U，一次肌內(nèi)注射或靜脈注射，6h后重復(fù)給藥。重癥病例，減量或停藥均不宜過早。當(dāng)毒素型別明確時，應(yīng)采用同型抗毒素血清注射?？苟舅匮遄⑸淝?，應(yīng)作皮內(nèi)過敏試驗(yàn)，如為陽性，必須由小劑量開始、逐步加量脫敏注射，直到病情緩解為止。嬰兒肉毒中毒的治療，由于患兒血中很少有毒素，故一般不建議使用抗毒素，主要采取對癥治療。近來有人主張大劑量青霉素，可減少腸道內(nèi)肉毒梭菌外毒素的產(chǎn)生和吸收。釋放乙酰膽堿作用　　其他治療鹽酸胍啶有促進(jìn)周圍神經(jīng)釋放乙酰膽堿作用，故認(rèn)為對神經(jīng)癱瘓和呼吸功能有改進(jìn)作用，劑量為15～50mg/(kg?d)，可經(jīng)鼻飼給予，不良反應(yīng)有胃腸反應(yīng)、麻木感、肌痙攣、心律不齊等?？股貎H適用于有并發(fā)感染者。預(yù)后：本病病死率高，A型為60%～70%，B型10%～30%，E型30%～50%。E型死亡較快。近年來由于早期使用抗毒血清，A型病死率已降至10%～25%，B型為1.5%左右。

視力模糊、復(fù)視、斜視、眼輻輳功能不佳，眼球活動障礙，瞳孔擴(kuò)大，光反射消失，眼瞼下垂等眼肌神經(jīng)麻痹癥狀；咀嚼困難、吞咽困難、發(fā)音困難、抬頭困難、呼吸困難、肢體癱瘓呈進(jìn)行性、對稱性及下行性發(fā)展。

肉毒中毒是由肉毒桿菌外毒素所致的中毒性疾病。該病分四型：食物中毒型、嬰兒肉毒中毒、創(chuàng)傷性肉毒中毒、成人的嬰兒型肉素中毒。肉毒桿菌產(chǎn)生的肉毒毒素，系一種具有神經(jīng)和細(xì)胞毒性質(zhì)的外毒素