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吃瘦肉湯是否會(huì)感染腦囊蟲病或眼囊蟲病，取決于肉的來源和處理方式。此外，瘦肉湯的顏色變化可能與烹飪方法有關(guān)。還需考慮囊蟲病的傳播途徑、癥狀、診斷和預(yù)防等。 1. 肉的來源：如果肉來自未經(jīng)檢疫的感染囊蟲的牲畜，存在感染風(fēng)險(xiǎn)；正規(guī)渠道的肉感染風(fēng)險(xiǎn)低。 2. 處理方式：未煮熟的肉感染可能性大，充分煮熟能殺滅囊蟲。 3. 烹飪方法：長(zhǎng)時(shí)間燉煮可能使肉湯無色、瘦肉顏色深。 4. 傳播途徑：食用被囊蟲卵污染的食物、水，或接觸帶蟲卵的糞便等。 5. 癥狀表現(xiàn)：癲癇、頭痛等，嚴(yán)重時(shí)可猝死。 6. 診斷方法：血液檢查、影像學(xué)檢查等。 7. 預(yù)防措施：注意飲食衛(wèi)生，選擇正規(guī)食材。 總之，為避免感染囊蟲病，應(yīng)注重飲食安全，選擇合格的肉類，并采用正確的烹飪方式。若出現(xiàn)可疑癥狀，及時(shí)就醫(yī)診斷。

腦囊蟲是通過生吃豬肉傳播的，在70度的水中不能存活，還有您所在的小鎮(zhèn)不是在疫區(qū)，所以不會(huì)有腦囊蟲。那個(gè)瘦肉湯中的肉是熟的，不然您也吃不下，生肉有一股腥味，很難聞，有這樣的熬湯法，可以做成這樣的湯。

您好，按照你的思路來走，瘦肉絞成團(tuán)狀的肉丸子，下鍋后很快起鍋，湯無色，肉色較深，這個(gè)可以肯定肉內(nèi)部的溫度是沒有達(dá)到100度的，假如這個(gè)肉內(nèi)有絳蟲卵或是包囊，或是一些其它的寄生蟲，這個(gè)是殺滅不了的，也就是說有存在很大的感染的機(jī)率的。1.一般瘦肉在經(jīng)過100度后是會(huì)變色的，變成白色，不可能是深紅色或是肉色，2.有這種三鮮的做法的，這樣的湯味更鮮美，也就是說瘦肉是沒有熟透的，假如其內(nèi)有一些寄生蟲，是存在感染的風(fēng)險(xiǎn)的。但是前提必須是這個(gè)肉內(nèi)有絳蟲卵或是包囊，或是其它的寄生蟲，其實(shí)這種狀況發(fā)生的機(jī)率并不大的，不要去多想，這個(gè)一般發(fā)生某些地區(qū)的機(jī)率大些，比如四川和云南等地。反正己經(jīng)吃了，這個(gè)就不要去多想了，機(jī)率是極低的，不要太擔(dān)心哦。