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過年冰箱里存了好多做好的剩菜，時(shí)間有點(diǎn)久。剩菜久放可能會(huì)滋生細(xì)菌、產(chǎn)生亞硝酸鹽等有害物質(zhì)，食用后可能引起胃腸道不適、食物中毒等，危害健康。具體包括變質(zhì)風(fēng)險(xiǎn)、營(yíng)養(yǎng)流失、細(xì)菌滋生、亞硝酸鹽危害、影響口感等。 1.變質(zhì)風(fēng)險(xiǎn)：剩菜存放時(shí)間過長(zhǎng)，食物中的蛋白質(zhì)、脂肪等成分可能發(fā)生變質(zhì)，導(dǎo)致食物失去原有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和口感。 2.營(yíng)養(yǎng)流失：隨著時(shí)間推移，維生素、礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分會(huì)逐漸減少。 3.細(xì)菌滋生：在適宜的溫度和濕度條件下，細(xì)菌容易大量繁殖，如大腸桿菌、金黃色葡萄球菌等。 4.亞硝酸鹽危害：剩菜中的硝酸鹽可能轉(zhuǎn)化為亞硝酸鹽，攝入過多可能增加患癌風(fēng)險(xiǎn)。 5.影響口感：長(zhǎng)時(shí)間存放會(huì)使食物的質(zhì)地和風(fēng)味發(fā)生改變，影響食欲。 為了身體健康，不建議食用存放過久的剩菜。日常應(yīng)適量烹飪，盡量減少剩菜的產(chǎn)生。

熱的食物絕對(duì)不能放入運(yùn)轉(zhuǎn)著的電冰箱內(nèi)。如果真的吃，最好是加熱后再吃鮮蛋：冷藏30-60天熟蛋：冷藏6-7天牛奶：冷藏5-6天魚類：冷藏1-2天，冷凍90-180天牛肉：冷藏1-2天，冷凍90天肉排：冷藏2-3天，冷凍270天香腸：冷藏9天，冷凍60天雞肉：冷藏2-3天，冷凍360天

你好應(yīng)該可以食用的。不會(huì)對(duì)身體產(chǎn)生影響的。祝您健康！

你好，如果沒有變質(zhì)一般問題不大，不會(huì)出現(xiàn)胃腸道的不良反應(yīng)，但是現(xiàn)在天氣溫度升高，食物不好保存，所以建議還是能當(dāng)天吃完最好，不要過夜。如果沒有變質(zhì)一般問題不大，不會(huì)出現(xiàn)胃腸道的不良反應(yīng)，但是現(xiàn)在天氣溫度升高，食物不好保存，所以建議還是能當(dāng)天吃完最好，不要過夜。