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制作果凍粉并進行冷藏，需要注意材料比例、攪拌方式、水溫控制、冷藏時間和冰箱層數(shù)等。 1. 材料比例：按照果凍粉包裝上的說明，準確調(diào)配粉和水的比例，以保證口感和凝固效果。 2. 攪拌方式：倒入熱水和涼水時，要充分攪拌，避免出現(xiàn)結塊。 3. 水溫控制：熱水溫度不宜過高，涼水應為常溫，防止影響果凍品質(zhì)。 4. 冷藏時間：通常需要 2 - 4 小時，具體時間取決于果凍粉的種類和量。 5. 冰箱層數(shù)：放在冰箱的冷藏室即可，一般是中間或靠上的位置。 掌握好這些要點，就能制作出美味的果凍。制作過程中要耐心和細心，確保每個環(huán)節(jié)都操作正確。

我喜歡用“朱師傅”牌的里面含糖不含果味可以自己加喜歡的味道效果很好先燒開水，放入適量的果凍粉（比例包裝上都有不同產(chǎn)品的用量不同）一邊放一邊攪攪勻以后放入調(diào)味劑我常放果珍比平時稍多一點攪勻就好了。

做法：5克果凍粉用冷水化開，根據(jù)個人口味加適量糖和適量檸檬汁，與250毫升水混合攪拌均勻，加熱至沸騰離火，倒入果凍模中?；瘕埞〕龉馇谐尚《〖尤肽Ｖ小Ｄ『罂鄢?。冷藏后食用，酸甜適口甜橙果凍原料：吉利丁片15片、柳橙汁600克、細砂糖30克、植物性鮮奶油100克、香橙酒30克、水果蜜餞30克、塔皮模型制法:（1）吉利丁片先泡冰水軟化備用。（2）柳橙汁加細砂糖，煮至80度，待細砂糖完全溶解即可熄火。（3）加入做法（1）泡軟瀝干的吉利丁片拌勻，趁熱倒入模型中，待冷卻后即移入冰箱冷藏定型。（4）鮮奶油打發(fā)，再加入香橙酒輕輕拌勻后備用。（5）將做法（3）的甜橙果凍從冰箱取出，在上面擠上少許做法（4）的鮮奶油，再放些水果蜜餞點綴，即成為秀色可餐的甜品了。冰涼薏米凍材料：蒟蒻粉10克幼糖200克薏米水1000毫升做法：薏米水做法：把100克薏米仁及少許香蘭葉，放進1200毫升清水中煮熟，濾出1000毫升的薏米水待用。果凍做法：①將>蒟蒻粉及幼糖拌勻；②將薏米水加熱煮至90攝氏度；③將薏米水倒進拌勻了的蒟蒻粉中混合，調(diào)低火候攪拌5分鐘，熄火即成薏米果凍液；④將少許煮熟了的薏米仁放進個別的果凍模型中，再將薏米果凍液填滿每個模型，待涼后，放進冰箱冷凍，完全凝固后便可食用。以上材料中牛奶皆采用脫脂牛奶

如果喜歡帶水果的果凍可以在沒有凝結好以前放入水果塊但是要注意不要用酸性大的純果汁。做，會凝不上。