食用快過(guò)期的油，擔(dān)心黃曲霉素影響健康
底就過(guò)期了（保質(zhì)期一年半），媽媽打開(kāi)了，這兩天正吃著這樣的油，我擔(dān)心黃曲霉素等致闆物質(zhì)，家里已經(jīng)有個(gè)白血病人了，全家人身心都極度痛苦，，我對(duì)癌癥早已經(jīng)深深地恐懼，我們的小孩才1歲零三個(gè)月，
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回答2
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龔峻梅 副主任醫(yī)師
南方醫(yī)科大學(xué)中西醫(yī)結(jié)合醫(yī)院
三級(jí)甲等
血液腫瘤科/血液病科
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食用臨近保質(zhì)期的油可能存在健康風(fēng)險(xiǎn)，如黃曲霉素污染、營(yíng)養(yǎng)成分流失、氧化變質(zhì)、影響消化功能、增加心血管負(fù)擔(dān)等。 1. 黃曲霉素污染：黃曲霉素是一種強(qiáng)致癌物，長(zhǎng)期攝入可能損害肝臟，增加患癌風(fēng)險(xiǎn)。 2. 營(yíng)養(yǎng)成分流失：隨著時(shí)間推移，油中的維生素、不飽和脂肪酸等營(yíng)養(yǎng)成分會(huì)減少。 3. 氧化變質(zhì)：易產(chǎn)生有害物質(zhì)，影響食物口感和質(zhì)量。 4. 影響消化功能：可能導(dǎo)致消化不良、腹瀉等癥狀。 5. 增加心血管負(fù)擔(dān)：過(guò)多攝入變質(zhì)油會(huì)使血液中膽固醇、甘油三酯水平升高。 為了保障健康，應(yīng)盡量選擇新鮮、在保質(zhì)期內(nèi)的食用油，并注意儲(chǔ)存條件。如發(fā)現(xiàn)油有異味、變色等異常，應(yīng)停止食用。一旦食用后出現(xiàn)不適，及時(shí)就醫(yī)。
2025-03-03 02:41
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回答1
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谷印亮 醫(yī)師
家庭醫(yī)生在線合作醫(yī)院
其他
理療科
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你好，這個(gè)是可以吃的，沒(méi)什么影響
2016-01-02 16:02
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