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黃瓜炒肉片是一道家常美食，做法簡單。主要包括食材準備、肉片處理、黃瓜處理、烹飪步驟、調味技巧等。 1.食材準備：新鮮黃瓜、瘦肉、蔥姜蒜、食用油、鹽、生抽、料酒、淀粉、雞精等。 2.肉片處理：將瘦肉切成薄片，放入碗中，加入適量料酒、生抽、淀粉，攪拌均勻，腌制 15 分鐘左右。 3.黃瓜處理：黃瓜洗凈，切成片備用。 4.烹飪步驟：鍋中倒油，油熱后放入蔥姜蒜爆香，加入腌制好的肉片，翻炒至變色，盛出備用。鍋中再倒少許油，放入黃瓜片翻炒，炒至斷生，加入炒好的肉片繼續(xù)翻炒。 5.調味技巧：根據(jù)個人口味加入適量鹽、生抽、雞精調味，翻炒均勻即可出鍋。 按照以上步驟，一道美味的黃瓜炒肉片就可以輕松完成。這道菜營養(yǎng)豐富，口感鮮美，適合日常食用。

1．將豬肉洗凈后瀝水，批切成薄片；黃瓜剖開后除去蒂和籽，洗凈切成片待用。2．將肉片盛放碗中，加入少許醬油、精鹽和水淀粉拌勻。將精鹽、醬油、味精和水淀粉盛裝碗中，拌成熒汁。3．將炒鍋置于旺火加熱，倒入食油燒至七成熱時，加入豆瓣醬，之后放入肉片煽炒后，加入姜片、蒜片和黃瓜片混炒數(shù)下，再加入熒汁，翻炒至濃稠即可起鍋裝盤。

用法用量：內服：適量，煮熟或生啖；或絞汁服。外用：適量，生擦或搗汁涂。[6]1、抗腫瘤黃瓜中含有的葫蘆素C具有提高人體免疫功能的作用，達到抗腫瘤目的。2、抗衰老黃瓜中含有豐富的維生素E，可起到延年益壽，抗衰老的作用；黃瓜中的黃瓜酶，有很強的生物活性。3、減肥強體黃瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖類物質轉變?yōu)橹尽?、健腦安神黃瓜含有維生素B1，對改善大腦和神經(jīng)系統(tǒng)功能有利，能安神定志。5、防止酒精中毒黃瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺對肝臟病人，特別是對酒精性肝硬化患者有一定輔助治療作用，可防治酒精中毒。6、降低血糖黃瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不參與通常的糖代謝，故糖尿病人以黃瓜代淀粉類食物充饑，血糖非但不會升高，甚至會降低。

黃瓜炒肉片原料:黃瓜500克，豬肉250克,精鹽10克，醋5克，味精25克，花椒10粒，于辣椒2個，白糖、大蔥、生姜各凹克，淀粉5克，油刀克。黃瓜炒肉片的做法：（1）將黃瓜切去兩頭，分成兩半，再由背面切成梳子形，用鹽臃30分鐘，去掉鹽水待用；豬肉切成薄片，用鹽、淀粉拌勻待用（2）燒好油鍋，先將肉片炒熟撈出，再炸花椒、辣椒、炸成紫色后將蔥、姜、糖、醋和黃瓜投放翻炒幾下，再投肉片拌勻，加鹽及味精即可出鍋。黃瓜炒肉片櫻桃和黃瓜不能一起吃:黃瓜中含有維生素C分解酶，可以破壞食物中的維生素C，而櫻桃內富含維生素C。若將二者同時食用，則櫻桃中的維生素c會遭到破壞，失去應有的營養(yǎng)價值。黃瓜和烏魚能一起吃:黃瓜可抑制糖類物質轉變?yōu)橹荆鸬綔p肥的作用。烏魚含有豐富的蛋白質，多種維生素，多種人體必需的氨基酸，具有補脾利尿的功效。兩者相配可清熱利尿，健脾益氣，健身美容。豬肉的營養(yǎng)價值豬肉別名豕、稀、豚、彘，為豬科動物豬的肉。豬是哺乳類家畜，頭大，鼻、吻都長，眼小，耳大，腳短，身肥，大約在8000年前由野豬馴化而成。豬肉是目前我國人民餐桌上重要動物性食品之一。因為豬肉纖維較為細軟，結締組織較少，肌肉組織較少

黃瓜營養(yǎng)成分：營養(yǎng)元素含量(每100克)水95.23克、熱量15千卡、蛋白質0.65克、脂肪0.11克、碳水化合物3.63克、纖維0.5克、糖1.67克、鈣16毫克、鐵0.28毫克、鎂13毫克、磷24毫克、鉀147毫克、鈉2毫克、鋅0.2毫克、維生素C2.8毫克、維生素B10.027毫克、核黃素0.033毫克、煙酸0.098毫克、葉酸7微克、維生素A5微克、維生素E0.03毫克、維生素D（D2+D3）0微克、維生素K16.4微克、飽和脂肪酸0.037克、單不飽和脂肪酸0.005克、多不飽和脂肪酸0.032克、膽固醇0毫克、咖啡因0毫克。