海參過期三年多還能吃嗎？
我爸原來生病的時候好多朋友都給我爸帶來了海參，一直沒吃完就在冰箱里面放著，現(xiàn)在都放了三年多了，近期拿出來一看都過期了很久了，我媽舍不得扔掉。
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回答2
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張永標 主任醫(yī)師
中山大學附屬第三醫(yī)院
三級甲等
急診醫(yī)學科
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海參過期三年多不建議食用，可能存在變質(zhì)、滋生細菌和產(chǎn)生毒素等風險，食用后可能導致胃腸道不適、食物中毒等，嚴重時還可能影響肝腎功能。 1.變質(zhì)風險：海參過期后，其蛋白質(zhì)等成分可能發(fā)生變質(zhì)，失去原有的營養(yǎng)價值。 2.細菌滋生：長時間存放容易滋生各種細菌，如大腸桿菌、金黃色葡萄球菌等。 3.毒素產(chǎn)生：可能產(chǎn)生黃曲霉毒素等有害物質(zhì)，對人體造成損害。 4.胃腸道反應：食用后可能引起腹痛、腹瀉、惡心、嘔吐等胃腸道癥狀。 5.肝腎損傷：嚴重情況下，毒素可能影響肝腎功能，導致肝腎功能異常。 為了身體健康，過期三年多的海參應及時丟棄，不要因舍不得而食用，以免造成身體損害。
2025-03-04 01:35
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回答1
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郭立軍 醫(yī)師
家庭醫(yī)生在線合作醫(yī)院
其他
內(nèi)科
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如果冷凍保存，一般一年沒問題。我們加工的即食，沒有任何防腐劑添加劑，只承諾冷藏保存20天，冷凍一年。海參還是建議自己發(fā)制，除非您真正了解和信任加工方。
2016-01-05 02:52
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