沸水煮驢肉和羊肉片多久能殺滅寄生蟲(chóng)安全食用？
沸水煮驢肉和羊肉片，因?yàn)榕氯饫镉屑纳x(chóng)，所以請(qǐng)問(wèn)要煮多久才能安全食用，
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回答2
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劉志華 主任醫(yī)師
南方醫(yī)科大學(xué)南方醫(yī)院
三級(jí)甲等
感染內(nèi)科
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驢肉和羊肉片中可能存在的寄生蟲(chóng)有旋毛蟲(chóng)、弓形蟲(chóng)等。要安全食用，需考慮肉的厚度、水溫、寄生蟲(chóng)種類(lèi)、煮肉的容器大小、肉量等因素。 1.肉的厚度：肉片越厚，所需煮制時(shí)間越長(zhǎng)。薄肉片一般 5 分鐘左右，厚肉片可能需要 8 分鐘以上。 2.水溫：保持沸水狀態(tài)，水溫穩(wěn)定在 100℃，能有效殺滅寄生蟲(chóng)。 3.寄生蟲(chóng)種類(lèi)：不同寄生蟲(chóng)對(duì)高溫的耐受程度不同。如旋毛蟲(chóng)在 80℃水中 10 分鐘可被殺死。 4.煮肉的容器大小：容器較大，熱量散失相對(duì)較多，煮制時(shí)間可能要適當(dāng)延長(zhǎng)。 5.肉量：肉量多會(huì)影響水溫的均勻性和穩(wěn)定性，量大時(shí)需適當(dāng)延長(zhǎng)煮制時(shí)間。 總之，為確保食用驢肉和羊肉片的安全，建議在沸水中煮 8 分鐘以上。同時(shí)，購(gòu)買(mǎi)肉類(lèi)要選擇正規(guī)渠道，保證食材的新鮮和衛(wèi)生。
2025-03-06 01:06
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回答1
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崔立靜 醫(yī)師
中原油田醫(yī)療衛(wèi)生服務(wù)中心光明醫(yī)院
一級(jí)
內(nèi)科
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煮到沸騰，一般這樣有100攝氏度了你好，你的做法是正確的，要在全鍋都煮沸騰后再吃
2016-01-06 04:28
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什么是寄生蟲(chóng)病? 寄生蟲(chóng)病(parasitic diseases)是小兒時(shí)期最常見(jiàn)的一類(lèi)疾病，尤其在我國(guó)廣大的農(nóng)村，此病更為常見(jiàn)。按寄生的部位分可分為體內(nèi)寄生蟲(chóng)病和體外寄生蟲(chóng)病。體內(nèi)寄生蟲(chóng)指暫時(shí)或永久寄生在宿主體內(nèi)器官、組織或血液中的寄生蟲(chóng)，包括原蟲(chóng)、蠕蟲(chóng)(線蟲(chóng)、絳蟲(chóng)、吸蟲(chóng)等)和少數(shù)昆蟲(chóng)。體外寄生蟲(chóng)在人類(lèi)最常見(jiàn)的感染是陰虱和疥螨。 查看全文»
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