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回答4
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楊正飛 主任醫(yī)師
中山大學孫逸仙紀念醫(yī)院
三級甲等
急診科
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晚上留的菜飯放冰箱凍，第二天用微波爐加熱后食用，可能會有一定影響，比如營養(yǎng)流失、細菌滋生、口感變化、亞硝酸鹽產(chǎn)生、食物變質(zhì)等。 1. 營養(yǎng)流失：飯菜經(jīng)過冷凍和再次加熱，部分維生素和礦物質(zhì)會有所損失。 2. 細菌滋生：盡管冰箱能減緩細菌繁殖，但不能完全阻止，加熱不徹底仍可能有細菌殘留。 3. 口感變化：反復的冷凍和加熱會使飯菜的口感變差，質(zhì)地變軟或變硬。 4. 亞硝酸鹽產(chǎn)生：蔬菜類飯菜存放時間長可能產(chǎn)生亞硝酸鹽，攝入過多對身體有害。 5. 食物變質(zhì)：若存放不當或時間過長，食物可能變質(zhì)，出現(xiàn)異味、異色等。 總體來說，偶爾這樣食用一般影響不大，但不建議長期如此。盡量現(xiàn)做現(xiàn)吃，保證食物的新鮮和營養(yǎng)。
2025-03-10 05:31
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回答3
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劉浩慶 醫(yī)師
肇慶市大旺開發(fā)區(qū)醫(yī)院
一級
全科
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您好，蔬菜類食品放置時間越長，維生素丟失越明顯。同時，食物放置過長時間，產(chǎn)生的亞硝酸鹽會越多，滋生細菌的機會越多。不過，自己做的食品，無論是添加劑，脂肪的比例等都比外賣的速食食品好些。實在無法現(xiàn)做，用微波爐加熱透也是可行的。另外，建議多加些水果，補充足夠的維生素。
2016-01-09 13:48
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回答2
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郭立軍 醫(yī)師
家庭醫(yī)生在線合作醫(yī)院
其他
內(nèi)科
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健康指導：不會有問題的，大多數(shù)辦公室工作者帶餐都是采取這樣的方式，先放在冰箱里面保鮮，然后需要時再用微波爐加熱食用，不過注意不要留相對易變質(zhì)的食物，特別是豆腐類豆制品。不過這樣做只是營養(yǎng)上比直接新鮮做出來的流失多一點而已
2016-01-09 10:48
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回答1
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邢學法 主治醫(yī)師
冠縣辛集中心衛(wèi)生院
一級
外科
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最好還是不要吃隔夜的飯，對身體不好現(xiàn)在天氣比較炎熱，隔夜的飯雖然放到冰箱，但是還是比較容易變質(zhì)。你可以早起一會，早上做好飯，中午加熱一下再吃，還可以帶點水果，可以補充維生素
2016-01-09 03:42
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