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吃粗糧對身體有諸多好處，如促進(jìn)腸道蠕動(dòng)、控制體重、補(bǔ)充營養(yǎng)、調(diào)節(jié)血糖、降低心血管疾病風(fēng)險(xiǎn)等。 1.促進(jìn)腸道蠕動(dòng)：粗糧富含膳食纖維，能增加糞便體積，促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，預(yù)防便秘和結(jié)腸癌。 2.控制體重：粗糧的熱量相對較低，且飽腹感強(qiáng)，有助于減少食物攝入，從而控制體重。 3.補(bǔ)充營養(yǎng)：粗糧含有豐富的維生素、礦物質(zhì)和抗氧化物質(zhì)，如 B 族維生素、鐵、鋅、鎂等，能補(bǔ)充人體所需營養(yǎng)。 4.調(diào)節(jié)血糖：粗糧中的膳食纖維可延緩碳水化合物的吸收，使血糖上升速度較慢，有助于控制血糖，適合糖尿病患者。 5.降低心血管疾病風(fēng)險(xiǎn)：粗糧中的膳食纖維能降低膽固醇水平，減少心血管疾病的發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)。 總之，適當(dāng)攝入粗糧對維持身體健康具有重要意義，但也要注意合理搭配，不能完全替代細(xì)糧。

因?yàn)榇旨Z屬于平性食物，而且它們的組織不易被人體吸收，使其具有改善胃腸微生物菌落和產(chǎn)生低熱量的生理功能粗糧的組織均含有較多的膳食纖維素，膳食纖維素經(jīng)過代謝的作用，可以產(chǎn)生導(dǎo)瀉的羥基化合物，促進(jìn)腸蠕動(dòng)，縮短糞便在腸內(nèi)停滯時(shí)間，使大便通暢。糧的膳食纖維素可調(diào)整消化吸收功能，延長食物在胃內(nèi)滯留時(shí)間，推遲可消化糖在小腸中出現(xiàn)，影響營養(yǎng)素向腸黏膜彌散，從而延緩營養(yǎng)物質(zhì)的吸收。膳食纖維素可產(chǎn)生飽感，避免攝入過多的熱能、脂肪、碳水化合物，有防治肥胖的作用。