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老年人心臟淀粉樣變性是一種由于異常蛋白質(zhì)在心肌沉積導(dǎo)致的疾病，會引起心臟結(jié)構(gòu)和功能改變。飲食方面需要注意低鹽、低脂、低膽固醇、高蛋白、高維生素等。 1. 低鹽飲食：減少鹽的攝入，避免加重心臟負擔，每日不超過 5 克。 2. 低脂飲食：少吃油炸食品、動物內(nèi)臟等，預(yù)防血脂升高。 3. 低膽固醇飲食：限制蛋黃、動物腦等食物，降低心血管風險。 4. 高蛋白飲食：適量攝入瘦肉、魚類、豆類等，有助于維持身體機能。 5. 高維生素飲食：多吃新鮮蔬菜和水果，補充維生素 C、E 等，增強抗氧化能力。 6. 控制食量：避免暴飲暴食，防止心臟負荷過大。 7. 規(guī)律進餐：定時定量，保持血糖穩(wěn)定。 總之，老年人心臟淀粉樣變性患者的飲食調(diào)整對于控制病情、改善心臟功能十分重要。但飲食只是輔助治療，患者還需遵醫(yī)囑進行規(guī)范治療和定期復(fù)查。

你好，早在1850年，Virchow發(fā)現(xiàn)人體組織細胞間有一種沉積物，與碘接觸后呈現(xiàn)類似淀粉的顏色反應(yīng)，Virchow稱其為淀粉樣物(amyloid)，并將沉積該物質(zhì)的組織，稱為淀粉樣變性，現(xiàn)已證明，所謂淀粉樣物質(zhì)，實為由不同成分組成的蛋白質(zhì)，故稱其為淀粉樣蛋白更為合適。