雞蛋被冰箱凍裂還能吃嗎,營(yíng)養(yǎng)有無(wú)變化?
各位專家:新年好!雞蛋在冰箱冷藏室里保存,由于不慎,把溫度打的過低了(3檔),以致于雞蛋都被凍成冰疙瘩了,有的甚至將蛋殼凍裂!請(qǐng)問各位專家:這樣的雞蛋是否還能吃,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值會(huì)不會(huì)減少?最重要的是,會(huì)不會(huì)有質(zhì)的轉(zhuǎn)變,對(duì)身體是否有害?謝謝大家的幫助了!!!
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回答5
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莊鴻標(biāo) 副主任醫(yī)師
中山大學(xué)附屬第三醫(yī)院
三級(jí)甲等
急診醫(yī)學(xué)科
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雞蛋在冰箱中被凍裂后是否能吃,其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有無(wú)變化,是否會(huì)變質(zhì)有害,取決于多個(gè)因素,包括蛋殼狀態(tài)、蛋液情況、儲(chǔ)存時(shí)間、解凍方式和個(gè)人體質(zhì)等。 1. 蛋殼狀態(tài):若蛋殼只是輕微裂縫,內(nèi)部蛋液未受污染,可能還能食用。但裂縫較大,易導(dǎo)致細(xì)菌侵入,就不建議吃。 2. 蛋液情況:蛋液未渾濁、無(wú)異味,一般能吃。若蛋液出現(xiàn)異常,表明已變質(zhì),不可食用。 3. 儲(chǔ)存時(shí)間:短時(shí)間冷凍且保存良好,食用風(fēng)險(xiǎn)相對(duì)較低。長(zhǎng)時(shí)間冷凍可能影響品質(zhì)。 4. 解凍方式:正確緩慢解凍,能減少營(yíng)養(yǎng)流失和變質(zhì)風(fēng)險(xiǎn)。若解凍不當(dāng),易滋生細(xì)菌。 5. 個(gè)人體質(zhì):對(duì)于體質(zhì)較弱、腸胃敏感的人,即使雞蛋看起來(lái)正常,也可能引起不適。 總之,被凍裂的雞蛋能否食用要綜合多方面判斷。為了健康,對(duì)于不確定是否能吃的凍裂雞蛋,最好謹(jǐn)慎選擇,避免食用后引發(fā)身體不適。
2025-03-10 11:38
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回答4
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孟慶福 醫(yī)師
家庭醫(yī)生在線合作醫(yī)院
其他
全科
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雞蛋被凍成冰塊了,這種情況不會(huì)導(dǎo)致變質(zhì)的,還是可以吃的,一般冰凍的食物,是不易變質(zhì)的,營(yíng)養(yǎng)成分也不會(huì)丟失的,對(duì)身體沒有危害的,可以回暖以后再吃。目前的情況一般不會(huì)影響雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,也不會(huì)變質(zhì)的,不用擔(dān)心。
2016-01-10 17:55
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回答3
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尹君 醫(yī)師
家庭醫(yī)生在線合作醫(yī)院
其他
耳鼻喉科
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這個(gè)是不必?fù)?dān)心的,雞蛋的過于低溫的冷藏的話對(duì)于雞蛋的營(yíng)養(yǎng)等影響不大的,因此建議不必?fù)?dān)心的,可以吃的,冷藏溫度過低的不會(huì)導(dǎo)致雞蛋對(duì)身體的損傷的。
2016-01-10 11:17
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回答2
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劉保福 主治醫(yī)師
威縣常屯衛(wèi)生院
一級(jí)甲等
婦產(chǎn)科
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建議不要吃,凍裂后,各種細(xì)菌會(huì)從缺口進(jìn)入雞蛋內(nèi),食用后易出現(xiàn)消化道疾病。營(yíng)養(yǎng)方面到?jīng)]有什么影響。如果要吃的話,一定要煮熟煮透。希望我的回答能對(duì)你有幫助。
2016-01-10 10:37
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回答1
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孔書雪 醫(yī)師
河北省邢臺(tái)市威縣人民醫(yī)院
二級(jí)甲等
內(nèi)科
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你好,這個(gè)情況雞蛋是可以吃的,只是口感比較起來(lái)差了很多,營(yíng)養(yǎng)成分也會(huì)有所改變,不過建議最好是不要吃了、建議雞蛋要放入冷藏室內(nèi),不要冰凍,要吃新鮮的雞蛋、
2016-01-10 09:15
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