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螃蟹死了第二天不建議食用，可能會(huì)引起中毒。這是因?yàn)轶π匪篮螅潴w內(nèi)的細(xì)菌會(huì)迅速繁殖，產(chǎn)生有害物質(zhì)。同時(shí)，螃蟹的蛋白質(zhì)也會(huì)變質(zhì)，影響口感和健康。食用死蟹中毒的癥狀包括惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等。 1. 細(xì)菌繁殖：螃蟹死后，細(xì)菌在適宜的環(huán)境中大量滋生，如大腸桿菌、沙門(mén)氏菌等，這些細(xì)菌會(huì)產(chǎn)生毒素。 2. 蛋白質(zhì)變質(zhì)：螃蟹中的蛋白質(zhì)分解，失去原有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，還可能產(chǎn)生對(duì)人體有害的物質(zhì)。 3. 組胺生成：螃蟹死亡后，其體內(nèi)的組氨酸會(huì)分解產(chǎn)生組胺，組胺積累到一定量會(huì)導(dǎo)致中毒。 4. 消化問(wèn)題：食用死蟹容易引起胃腸道不適，影響消化功能，導(dǎo)致消化不良。 5. 過(guò)敏風(fēng)險(xiǎn)：變質(zhì)的螃蟹蛋白可能引發(fā)過(guò)敏反應(yīng)，出現(xiàn)皮膚瘙癢、紅腫等癥狀。 為了保障身體健康，不建議食用死蟹。購(gòu)買(mǎi)螃蟹后應(yīng)盡快烹飪食用，若無(wú)法及時(shí)處理，應(yīng)妥善冷藏保存。

河蟹死了不能吃，因?yàn)榧?xì)菌繁殖很快，吃了會(huì)食物中毒。海蟹剛死不久吃了問(wèn)題不大螃蟹生活在水中，喜歡吃水中死魚(yú)、死蝦等腐敗的動(dòng)物尸體，在螃蟹體內(nèi)便會(huì)感染一定的細(xì)菌。尤其是河蟹，大多生長(zhǎng)在污濁的河塘，蟹體內(nèi)外沾又大量的病菌。