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蘑菇具有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和多種功效與作用，如增強(qiáng)免疫力、提供營(yíng)養(yǎng)、促進(jìn)消化、降低膽固醇、抗氧化等。 1.增強(qiáng)免疫力：蘑菇中含有的多糖類物質(zhì)，能激活免疫細(xì)胞，提高身體的抵抗力，預(yù)防疾病。 2.提供營(yíng)養(yǎng)：富含蛋白質(zhì)、維生素（如維生素 B 族、維生素 D）、礦物質(zhì)（如鉀、鋅、硒）等，為身體提供必需的營(yíng)養(yǎng)成分。 3.促進(jìn)消化：含有膳食纖維，可促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，幫助消化，預(yù)防便秘。 4.降低膽固醇：其成分有助于降低血液中的膽固醇水平，減少心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)。 5.抗氧化：含有的抗氧化物質(zhì)，如硒、維生素 C 和 E，能清除自由基，延緩細(xì)胞衰老。 總之，蘑菇是一種營(yíng)養(yǎng)豐富且對(duì)健康有益的食材，但食用時(shí)要注意選擇新鮮、無變質(zhì)的蘑菇，并通過合理的烹飪方式來保留其營(yíng)養(yǎng)成分。

吃蘑菇可以防癌。因?yàn)槟⒐街械臓I(yíng)養(yǎng)物質(zhì)增強(qiáng)人體免疫系統(tǒng)功能，對(duì)于抵制癌細(xì)胞很有效，經(jīng)常吃蘑菇，可以有效地預(yù)防各種癌癥的發(fā)生。幫助，吃蘑菇利便，對(duì)于有便秘的朋友可以多點(diǎn)蘑菇。