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食用甲魚(yú)燉苦蒿是否會(huì)中毒，取決于多種因素，如甲魚(yú)和苦蒿的來(lái)源、烹飪方式、食用者的體質(zhì)、食用量以及是否與其他食物或藥物相互作用等。 1.來(lái)源：如果甲魚(yú)或苦蒿受到污染，含有重金屬、農(nóng)藥殘留等有害物質(zhì)，可能會(huì)引起中毒。 2.烹飪方式：烹飪過(guò)程中未熟透，可能存在細(xì)菌、寄生蟲(chóng)，導(dǎo)致胃腸道感染，引發(fā)中毒癥狀。 3.體質(zhì)：部分人對(duì)甲魚(yú)或苦蒿中的某些成分過(guò)敏，食用后可能出現(xiàn)過(guò)敏反應(yīng)，類(lèi)似于中毒癥狀。 4.食用量：過(guò)量食用可能加重身體負(fù)擔(dān)，影響肝腎功能，引發(fā)不適。 5.相互作用：若同時(shí)服用某些藥物，可能與甲魚(yú)或苦蒿中的成分發(fā)生相互作用，產(chǎn)生不良影響。 總之，一般情況下，正常來(lái)源、正確烹飪、適量食用甲魚(yú)燉苦蒿，且自身無(wú)特殊情況，通常不會(huì)中毒。但如果食用后出現(xiàn)不適，應(yīng)及時(shí)就醫(yī)。

姐姐您好：我是北方人，對(duì)這一菜譜不是很熟悉。對(duì)不起！請(qǐng)您在咨詢(xún)別的專(zhuān)家好吧！謝謝您的理解！