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回答5
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李海麗 主任醫(yī)師
北京大學(xué)第一醫(yī)院
三級甲等
眼科
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豆腐和小蔥一起吃的說法并非絕對。從營養(yǎng)成分、消化吸收、食物相克理論、個體差異、烹飪方式等方面來看，不能簡單地判定二者不能一起食用。 1.營養(yǎng)成分：豆腐富含蛋白質(zhì)、鈣等，小蔥含有維生素、礦物質(zhì)等。二者營養(yǎng)成分不同，搭配食用可一定程度上互補。 2.消化吸收：一般情況下，正常的消化功能能處理二者的組合，不會造成嚴(yán)重不良影響。 3.食物相克理論：目前沒有足夠科學(xué)證據(jù)表明豆腐和小蔥搭配會產(chǎn)生有害物質(zhì)。 4.個體差異：部分人可能因自身腸胃敏感等原因，食用后感覺不適，但這并非普遍現(xiàn)象。 5.烹飪方式：不同的烹飪方式可能影響二者的相互作用，如高溫烹飪可能改變某些成分的性質(zhì)。 總之，豆腐和小蔥一起吃通常是安全的，但應(yīng)根據(jù)個人身體狀況和飲食習(xí)慣來選擇。如果食用后出現(xiàn)不適，建議及時就醫(yī)。
2025-03-19 21:22
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回答4
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軒存旺 醫(yī)師
家庭醫(yī)生在線合作醫(yī)院
其他
全科
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你好，之所以說豆腐和小蔥不能一塊吃這是因為，豆腐含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣等營養(yǎng)成分，而蔥中含有大量草酸。當(dāng)豆腐與蔥合在一起時，豆腐中的鈣與蔥中的草酸結(jié)合形成白色沉淀物草酸鈣，使豆腐中的鈣質(zhì)遭到破壞。小蔥拌豆腐不能常吃，如果長期食用小蔥拌豆腐、蔥炒豆腐之類的菜，就會造成人體鈣質(zhì)的缺乏，易發(fā)生缺鈣和出現(xiàn)小腿抽筋、軟骨癥、骨折等癥。
2016-01-17 22:23
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回答3
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王慶松 醫(yī)師
家庭醫(yī)生在線合作醫(yī)院
其他
全科
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健康指導(dǎo)：您好，豆腐是可以和小蔥一起吃的，在燉豆腐或煎豆腐中放入一些小蔥，會令味道更香，口感更好，營養(yǎng)更豐富，因為吃豆腐主要吸收里面的蛋白質(zhì)及其他營養(yǎng)成分，所以就算蔥里的草酸影響人體對鈣的吸收，但放一點蔥影響不大，所以對人體是有好處的。
2016-01-17 21:57
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回答2
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薛祖洋 醫(yī)師
冠縣人民醫(yī)院
二級甲等
兒科
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健康指導(dǎo)：你好，根據(jù)你咨詢的情況，豆腐和蔥不能一起吃是因為豆腐中含有大量的鈣，而蔥中草酸含量比較高，在一起吃的話，可能會導(dǎo)致結(jié)石，所以兩者不能經(jīng)常一起吃，偶爾吃的話是沒有問題的，希望對你有幫助
2016-01-17 14:37
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回答1
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李希弘 醫(yī)師
家庭醫(yī)生在線合作醫(yī)院
其他
全科
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蔥拌豆腐阻礙營養(yǎng)吸收有句歇后語叫做“小蔥拌豆腐——一清二白”。小蔥拌豆腐是普通的家常菜，很多人喜歡吃。但是這種吃法不符合科學(xué)道理。因為，豆腐含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣等營養(yǎng)成分，而蔥含有大量草酸，當(dāng)豆腐與蔥相拌時，豆腐中的鈣與蔥里的草酸結(jié)合形成白色沉淀物草酸鈣，使豆腐中的鈣質(zhì)遭到破壞。草酸鈣是人體難以吸收的，如果長期食用小蔥拌豆腐就會造成人體鈣質(zhì)缺乏易發(fā)生抽筋、軟骨癥等。
2016-01-17 14:01
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