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回答5
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葉燁 主任醫(yī)師
廣東省中醫(yī)院
三級甲等
急診科
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板栗發(fā)芽后，即使不吃發(fā)芽的部分，也可能存在中毒風(fēng)險。這是因為板栗發(fā)芽時會產(chǎn)生一些有害物質(zhì)，如黃曲霉素等。此外，發(fā)芽還可能導(dǎo)致板栗的營養(yǎng)成分流失、口感變差、滋生細菌和霉菌。 1. 有害物質(zhì)產(chǎn)生：板栗發(fā)芽過程中可能產(chǎn)生黃曲霉素，這是一種強致癌物質(zhì)，對肝臟等器官有嚴重損害。 2. 營養(yǎng)成分流失：發(fā)芽會消耗板栗內(nèi)部的營養(yǎng)物質(zhì)，使其營養(yǎng)價值降低。 3. 口感變化：發(fā)芽后的板栗口感不再香甜軟糯，可能變得苦澀或無味。 4. 細菌和霉菌滋生：為細菌和霉菌的生長提供了條件，食用后可能引起胃腸道不適。 5. 潛在的過敏反應(yīng)：對于某些過敏體質(zhì)的人，即使少量接觸發(fā)芽板栗，也可能引發(fā)過敏癥狀。 總之，為了確保身體健康，不建議食用發(fā)芽的板栗。在日常生活中，應(yīng)選擇新鮮、無發(fā)芽的板栗食用。
2025-03-18 13:29
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回答4
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黃飛龍 醫(yī)師
家庭醫(yī)生在線合作醫(yī)院
其他
婦產(chǎn)科
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板栗發(fā)芽，可能會產(chǎn)生霉變，發(fā)芽部位可能含有黃曲霉素，是致癌的，無論發(fā)芽部位還是未發(fā)芽部位均不要食用。注意休息，保證睡眠，加強鍛煉以增強體質(zhì)。清淡溫軟富有營養(yǎng)的飲食，避免辛辣刺激生冷油膩食物和酒精制品。發(fā)芽的板栗不要食用，以免給機體帶來危害。
2016-01-18 01:17
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回答3
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李華卿 醫(yī)師
家庭醫(yī)生在線合作醫(yī)院
其他
中醫(yī)科
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你好，像你敘述的這種情況，板栗發(fā)芽，考慮是環(huán)境溫暖潮濕所致，而一般種子發(fā)芽后營養(yǎng)價值降低，其他到?jīng)]有什么異常，不需要太擔(dān)心?？梢猿?，不需要太擔(dān)心，不會發(fā)生中毒表現(xiàn)。但不建議購買發(fā)芽堅果，其內(nèi)部營養(yǎng)降低，起不到保健作用。
2016-01-17 14:37
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回答2
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李增沛 主治醫(yī)師
南陽市第一人民醫(yī)院
三級甲等
五官科
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您好！根據(jù)您所說的情況，發(fā)芽之后，板栗含有黃曲霉素,是致癌的,黃曲霉素已經(jīng)彌漫在整個果實里了！所以不建議去食用！建議您平時要注意休息，規(guī)律生活，避免受涼，注意飲食衛(wèi)生，避免辛辣刺激、生冷油膩食物，發(fā)霉食物，同時要多食用蔬菜水果，保持心情舒暢！
2016-01-17 14:15
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回答1
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賀濤 主治醫(yī)師
河北省邢臺市威縣人民醫(yī)院
二級甲等
內(nèi)科
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患者您好，不管多少，板栗發(fā)芽最好就不要吃了。因發(fā)芽的板栗含有黃曲霉素，吃了有可能會致癌。發(fā)芽的板栗中含有大量的致癌物質(zhì)黃曲霉素，吃了有致癌的潛在危險，最好不吃。
2016-01-17 13:31
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什么是中毒? 有毒化學(xué)物質(zhì)進入人體，達到中毒量而產(chǎn)生損害的過程稱為中毒。引起中毒的化學(xué)物質(zhì)稱為毒物。通常毒物分為以下幾類：①工業(yè)性毒物;②藥物;③農(nóng)藥;③有毒動植物。毒物可經(jīng)皮膚黏膜、胃腸道、呼吸道等途徑進入人體。中毒可分為急性和慢性兩大類，主要由接觸毒物的劑量和時間決定。短時間內(nèi)吸收大量毒物可引起急性中毒，發(fā)病急驟，癥狀嚴重，變化迅速，如不積極治療，可危及生命。長時間吸收小量毒物可引起慢性中毒，起病較緩，病程較長，缺乏中毒的特異性診斷指標(biāo)，容易誤診和漏診。 查看全文»
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