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凍壞的水果蔬菜一般不建議食用，這可能會(huì)影響口感、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，還可能產(chǎn)生有害物質(zhì)，引發(fā)身體不適，甚至導(dǎo)致食物中毒。 1. 口感變化：凍壞會(huì)使水果蔬菜的細(xì)胞結(jié)構(gòu)受損，質(zhì)地變軟、變爛，口感變差，失去原有的脆嫩或多汁。 2. 營(yíng)養(yǎng)流失：維生素、礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分會(huì)在凍壞過(guò)程中大量流失，無(wú)法為身體提供足夠的營(yíng)養(yǎng)支持。 3. 有害物質(zhì)生成：可能產(chǎn)生亞硝酸鹽等有害物質(zhì)，增加患癌風(fēng)險(xiǎn)。 4. 細(xì)菌滋生：凍壞的環(huán)境可能利于細(xì)菌繁殖，食用后易引起胃腸道感染，出現(xiàn)腹痛、腹瀉等癥狀。 5. 過(guò)敏風(fēng)險(xiǎn)：對(duì)于過(guò)敏體質(zhì)的人，食用凍壞的水果蔬菜可能引發(fā)過(guò)敏反應(yīng)。 總之，為了身體健康，盡量避免食用凍壞的水果蔬菜。購(gòu)買(mǎi)時(shí)應(yīng)按需適量，妥善儲(chǔ)存，保證食材的新鮮和安全。

不能把冬天吃冷的對(duì)身體不好而且還壞了...

現(xiàn)在蔬菜水果供應(yīng)比較充足，還是慎食凍壞的果蔬。“凍壞的果蔬味道會(huì)發(fā)生變化，很不可口?！备督鹑缯f(shuō)。橙子、橘子、黃瓜等都是容易被凍壞的果蔬，拿橙子來(lái)說(shuō)，表皮的油脂滲進(jìn)果肉中，味道就會(huì)發(fā)苦?！　×硗?，茄子、西紅柿等都有自身適宜的溫度，如果被凍壞了，就會(huì)破壞其植物組織。凍壞的果蔬營(yíng)養(yǎng)將大打折扣，維生素、氨基酸等成分都會(huì)被氧化而流失?！　∵€有一些蔬菜，一旦被凍壞，還可能產(chǎn)生對(duì)人體有害的物質(zhì)。比如白菜、豆角等。新的實(shí)驗(yàn)研究發(fā)現(xiàn)，白菜受凍后會(huì)含有更高的亞硝酸鹽和硝酸鹽，每100克凍白菜中的亞硝酸鹽含量超過(guò)25毫克，人們食用后就可能出現(xiàn)頭暈、惡心、嘔吐等癥狀。　　因此，在購(gòu)買(mǎi)果蔬時(shí)，人們要學(xué)會(huì)分辨哪些果蔬是被凍壞的。西紅柿如果已經(jīng)凍壞，表皮會(huì)特別亮，而且用手捏會(huì)感到有硬結(jié)。購(gòu)買(mǎi)橘子和橙子時(shí)，識(shí)別的方法莫過(guò)于嘗一嘗，如果有苦味，就最好別買(mǎi)了。寒冷天氣要避免在露天市場(chǎng)買(mǎi)果蔬，最好能去室內(nèi)菜市場(chǎng)或超市?！　≡诒浯娣殴邥r(shí)，要遠(yuǎn)離冷凍室。除了上述提到的果蔬，柚子、芒果、火龍果等熱帶水果都比較怕凍，保存時(shí)多注意。