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煮野生菌時加入大蒜，一般認為可能有一定的輔助判斷毒性、增加風味、殺菌消毒、促進消化、輔助去腥等作用。 1. 輔助判斷毒性：部分觀點認為若大蒜變色可能提示野生菌有毒，但這種方法并不絕對準確，不能完全依賴。 2. 增加風味：大蒜獨特的香味能為煮野生菌增添獨特的風味，提升口感。 3. 殺菌消毒：大蒜中含有的大蒜素具有一定的殺菌消毒作用，能減少食物中的細菌。 4. 促進消化：有助于促進胃腸道蠕動，增強消化功能。 5. 輔助去腥：可減輕野生菌可能存在的腥味，改善食用體驗。 需要注意的是，煮野生菌時加大蒜不能完全確保食用安全，對于不熟悉的野生菌，切勿隨意采摘和食用，以免中毒。

一般說大蒜可以判斷你的野生菌是否有毒，有毒的話會變色，但是也是聽說，不一定的一般說大蒜可以判斷你的野生菌是否有毒，有毒的話會變色，但是也是聽說，不一定的