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回答3
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葉澤兵 主任醫(yī)師
廣東省第二人民醫(yī)院
三級(jí)甲等
急診科
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有些蔬果的皮在食用后可能會(huì)引起中毒,如土豆皮、柿子皮、銀杏皮、荸薺皮、紅薯皮等。 1. 土豆皮:土豆皮中含有龍葵素,大量攝入可能導(dǎo)致中毒,出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹瀉等癥狀。 2. 柿子皮:柿子皮中含有的鞣酸較多,在胃酸作用下易形成胃柿石,引起腹痛、腹脹等。 3. 銀杏皮:銀杏皮含有白果酸、白果醇等有毒物質(zhì),食用后可能會(huì)出現(xiàn)頭暈、惡心、呼吸困難等中毒反應(yīng)。 4. 荸薺皮:荸薺生長在水田中,皮上可能附有寄生蟲和細(xì)菌,食用帶皮的荸薺容易引發(fā)感染和不適。 5. 紅薯皮:紅薯皮受黑斑病菌污染后會(huì)產(chǎn)生有毒物質(zhì),食用后可能導(dǎo)致肝臟損傷。 總之,為了避免中毒風(fēng)險(xiǎn),在食用這些蔬果時(shí),應(yīng)盡量去除其外皮。如果不小心誤食出現(xiàn)不適,應(yīng)及時(shí)就醫(yī)。
2025-03-23 18:09
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回答2
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孔書雪 醫(yī)師
河北省邢臺(tái)市威縣人民醫(yī)院
二級(jí)甲等
內(nèi)科
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土豆土豆燉牛肉、地三鮮等經(jīng)典名菜,是百姓餐桌上的???。很多人會(huì)把土豆連皮一塊兒煮,以為高溫過后一切問題都迎刃而解了。其實(shí)不然。土豆中含有一種叫做茄堿的物質(zhì),以抵抗病蟲害。而土豆皮中茄堿的含量較高,其在體內(nèi)積累到一定數(shù)量后就會(huì)引起中毒。尤其是表皮變綠、發(fā)芽的土豆含茄堿量更高,過量食用會(huì)引起惡心、嘔吐等一系列胃腸道反應(yīng)。因此,食用土豆時(shí)一定要去皮后烹制。紅薯紅薯營養(yǎng)豐富,但屬于堿性食物,吃多了會(huì)燒心,紅薯皮含堿更多,如果常帶皮吃紅薯,會(huì)引起胃腸不適。而呈褐色和黑褐色斑點(diǎn)的紅薯皮則可能是受了黑斑病菌的感染,吃后可能引起中毒。荸薺荸薺甜脆清爽,是很多人的最愛。但是荸薺皮中可能含有姜片蟲等寄生蟲,如果吃下洗得不干凈的荸薺皮,也會(huì)導(dǎo)致疾病。銀杏銀杏好處雖多,但有小毒,不宜多食。尤其是果皮中含有白果酸等有毒物質(zhì),過多食用會(huì)損害中樞神經(jīng)系統(tǒng),引起中毒。吃時(shí)不光要?jiǎng)內(nèi)?nèi)皮,即使是熟銀杏肉也別過量食用。除此之外,由于現(xiàn)在化肥使用量大,會(huì)造成蔬果的硝酸鹽污染嚴(yán)重。因此建議大家,蔬菜水果盡量都去皮食用。尤其是蘋果、梨、葡萄等培育時(shí)間越長、口感越好的蔬果,皮上往往殘留許多微生物、農(nóng)藥等。因此,不必為了一點(diǎn)點(diǎn)營養(yǎng)去冒損害健康的風(fēng)險(xiǎn)。
2016-01-21 18:43
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回答1
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楊東銀 醫(yī)師
安都衛(wèi)生院
一級(jí)
內(nèi)科
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不能吃的皮 土豆土豆燉牛肉、地三鮮等經(jīng)典名菜,是百姓餐桌上的常客。很多人會(huì)把土豆連皮一塊兒煮,以為高溫過后一切問題都迎刃而解了。其實(shí)不然。土豆中含有一種叫做“茄堿”的物質(zhì),以抵抗病蟲害。而土豆皮中茄堿的含量較高,其在體內(nèi)積累到一定數(shù)量后就會(huì)引起中毒。尤其是表皮變綠、發(fā)芽的土豆含茄堿量更高,過量食用會(huì)引起惡心、嘔吐等一系列胃腸道反應(yīng)。因此,食用土豆時(shí)一定要去皮后烹制。紅薯 紅薯營養(yǎng)豐富,但屬于堿性食物,吃多了會(huì)“燒心”,紅薯皮含堿更多,如果常帶皮吃紅薯,會(huì)引起胃腸不適。而呈褐色和黑褐色斑點(diǎn)的紅薯皮則可能是受了“黑斑病菌”的感染,吃后可能引起中毒。荸薺 荸薺甜脆清爽,是很多人的最愛。但是荸薺皮中可能含有姜片蟲等寄生蟲,如果吃下洗得不干凈的荸薺皮,也會(huì)導(dǎo)致疾病。銀杏 銀杏好處雖多,但有小毒,不宜多食。尤其是果皮中含有“白果酸”等有毒物質(zhì),過多食用會(huì)損害中樞神經(jīng)系統(tǒng),引起中毒。吃時(shí)不光要?jiǎng)內(nèi)?nèi)皮,即使是熟銀杏肉也別過量食用?! 〕酥?,由于現(xiàn)在化肥使用量大,會(huì)造成蔬果的硝酸鹽污染嚴(yán)重。因此建議大家,蔬菜水果盡量都去皮食用。尤其是蘋果、梨、葡萄等培育時(shí)間越長、口感越好的蔬果,皮上往往殘留許多微生物、農(nóng)藥等。因此,不必為了一點(diǎn)點(diǎn)營養(yǎng)去冒損害健康的風(fēng)險(xiǎn)。
2016-01-21 16:44
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什么是中毒? 有毒化學(xué)物質(zhì)進(jìn)入人體,達(dá)到中毒量而產(chǎn)生損害的過程稱為中毒。引起中毒的化學(xué)物質(zhì)稱為毒物。通常毒物分為以下幾類:①工業(yè)性毒物;②藥物;③農(nóng)藥;③有毒動(dòng)植物。毒物可經(jīng)皮膚黏膜、胃腸道、呼吸道等途徑進(jìn)入人體。中毒可分為急性和慢性兩大類,主要由接觸毒物的劑量和時(shí)間決定。短時(shí)間內(nèi)吸收大量毒物可引起急性中毒,發(fā)病急驟,癥狀嚴(yán)重,變化迅速,如不積極治療,可危及生命。長時(shí)間吸收小量毒物可引起慢性中毒,起病較緩,病程較長,缺乏中毒的特異性診斷指標(biāo),容易誤診和漏診。 查看全文»