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乳糜瀉是一種自身免疫性疾病，患者的腸道對麩質(zhì)敏感。對于乳糜瀉患者能否食用咸鴨蛋黃，需要綜合考慮其成分、患者病情、飲食原則等多方面因素。 1. 成分分析：咸鴨蛋黃含有較高的脂肪和膽固醇，蛋白質(zhì)含量也較豐富。但通常不含麩質(zhì)。 2. 病情影響：如果患者病情穩(wěn)定，少量食用可能影響不大。但病情嚴(yán)重時(shí)，腸道消化吸收能力差，食用咸鴨蛋黃可能增加負(fù)擔(dān)。 3. 飲食原則：乳糜瀉患者的飲食應(yīng)嚴(yán)格無麩質(zhì)，以減輕腸道炎癥。咸鴨蛋黃雖不含麩質(zhì)，但其高脂肪和膽固醇可能不適合長期大量食用。 4. 個(gè)體差異：不同患者對食物的耐受程度不同。有些患者可能對蛋黃中的某些成分過敏或不耐受。 5. 醫(yī)生建議：最終是否能食用，建議咨詢醫(yī)生，醫(yī)生會根據(jù)患者的具體情況，如病情嚴(yán)重程度、身體其他健康狀況等進(jìn)行評估和指導(dǎo)。 總之，乳糜瀉患者在考慮食用咸鴨蛋黃時(shí)應(yīng)謹(jǐn)慎，遵循醫(yī)生的建議，以確保飲食不會加重病情，維持身體健康。

乳糜瀉,不宜多吃咸鴨蛋黃咸鴨蛋黃富含脂肪、蛋白質(zhì)以及人體所需的各種氨基酸。還含有鈣、磷、鐵等多種礦物質(zhì)和人體必需的各種微量元素及維生素，而且更容易被人體所吸收，咸度適中、老少皆宜。但是因?yàn)橄跳喌包S膽固醇比較高，而且口味偏咸，少食比較好。