蘑菇在中醫(yī)養(yǎng)生中有何價(jià)值及注意事項(xiàng)
中醫(yī)養(yǎng)生之道;蘑菇是餐桌上的常見(jiàn)菜肴。無(wú)論是炒菜、燉菜還是煲湯，有了蘑菇就有了鮮味。很久以前蘑菇就是上等的草藥中醫(yī)養(yǎng)生之道，除了味道鮮美之外還富含高蛋白、低脂肪，富含人體必須氨基酸、礦物資、維生素和多糖等營(yíng)養(yǎng)成分。 蘑菇中含有至少十八種氨基酸，研究表示有些種類(lèi)的蘑菇中蛋白質(zhì)氨基酸組成比例要優(yōu)于牛肉的但報(bào)紙氨基酸組成?！ ≡趦?chǔ)存蘑菇方面，很多人認(rèn)為將蘑菇儲(chǔ)存在冰箱里會(huì)好一點(diǎn)，能保持鮮味，但是低溫并不能保證蘑菇的質(zhì)量。正確的儲(chǔ)藏方法是將它放在陰涼的地方?！ ⊙芯縿?chuàng)造，蘑菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值類(lèi)似于牛奶。蘑菇還含有多種維生素和胡蘿卜素，胡蘿卜素在人體內(nèi)可以轉(zhuǎn)換為維生素a，因此蘑菇被稱(chēng)為維生素a的寶庫(kù)?！ ∪粘Ｇ逑茨⒐绞橇?xí)慣把蘑菇放在水中浸泡，但是當(dāng)蘑菇浸泡在水中的時(shí)候中醫(yī)養(yǎng)生之道，蘑菇中的很多營(yíng)養(yǎng)成分會(huì)溶解在水里?！ 『芏嗳擞X(jué)得，在肉類(lèi)和豆類(lèi)食品中才會(huì)含有豐富的動(dòng)物蛋白和植物蛋白。其實(shí)在蘑菇中也富含蛋白質(zhì)。有些種類(lèi)的蘑菇中還含有鋅，對(duì)兒童智力的發(fā)育和腦力的健全有很大好處，例如金針菇就有"益智蘑菇"之稱(chēng)。它能夠加強(qiáng)身體的生物活性，促進(jìn)機(jī)體內(nèi)新陳代謝，在對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育有益的同時(shí)也有益于身體對(duì)營(yíng)養(yǎng)成分的吸收。。
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回答3
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陳宏武 副主任醫(yī)師
中山大學(xué)附屬第一醫(yī)院
三級(jí)甲等
急診科
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蘑菇在中醫(yī)養(yǎng)生中具有一定價(jià)值，如營(yíng)養(yǎng)豐富、有益身體等，但食用和儲(chǔ)存也有講究。包括其營(yíng)養(yǎng)成分、適宜人群、儲(chǔ)存方法、食用方式、潛在風(fēng)險(xiǎn)等。 1. 營(yíng)養(yǎng)成分：蘑菇富含高蛋白、低脂肪，含人體必需氨基酸、礦物質(zhì)、維生素和多糖等，還含多種維生素和胡蘿卜素。 2. 適宜人群：兒童食用部分蘑菇有助于智力發(fā)育，一般人群食用可補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。 3. 儲(chǔ)存方法：應(yīng)放在陰涼處，低溫冰箱儲(chǔ)存不能保證質(zhì)量。 4. 食用方式：避免長(zhǎng)時(shí)間浸泡，以免營(yíng)養(yǎng)成分溶解在水中。 5. 潛在風(fēng)險(xiǎn)：部分人可能對(duì)蘑菇過(guò)敏，食用需謹(jǐn)慎。 總之，蘑菇是一種有養(yǎng)生價(jià)值的食材，但在食用和儲(chǔ)存時(shí)要注意方法和自身身體狀況，合理利用其營(yíng)養(yǎng)。
2025-03-27 07:07
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回答2
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史東岳
家庭醫(yī)生在線(xiàn)合作醫(yī)院
其他
全科
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您好，養(yǎng)生的話(huà)只要考慮還是從調(diào)理為主根據(jù)你的上述情況，如果說(shuō)養(yǎng)生可以起到很好的效果的話(huà)，還是要屬一些中草藥
2016-01-25 12:47
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回答1
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孔書(shū)雪 醫(yī)師
河北省邢臺(tái)市威縣人民醫(yī)院
二級(jí)甲等
內(nèi)科
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您好，平時(shí)可以喝些容易消化的食物比較好根據(jù)你的上述情況，不過(guò)雖然說(shuō)蘑菇的成分是比較好的，但是也似不能長(zhǎng)期食用的
2016-01-24 23:57
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