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腌制食品對(duì)腎的損害主要體現(xiàn)在高鹽、含亞硝酸鹽、產(chǎn)生有害物質(zhì)、影響血壓和加重代謝負(fù)擔(dān)等方面。 1.高鹽：腌制食品通常含有大量的鹽，會(huì)增加腎臟的代謝負(fù)擔(dān)，導(dǎo)致水鈉潴留，加重腎臟的工作壓力。 2.亞硝酸鹽：腌制過(guò)程中易產(chǎn)生亞硝酸鹽，其在體內(nèi)可轉(zhuǎn)化為致癌物質(zhì)，損害腎臟細(xì)胞。 3.有害物質(zhì)：腌制可能產(chǎn)生苯并芘等有害物質(zhì)，加重腎臟的解毒負(fù)擔(dān)，影響腎臟功能。 4.血壓影響：高鹽飲食會(huì)引起血壓升高，長(zhǎng)期高血壓會(huì)損傷腎臟的血管，影響腎臟的血液供應(yīng)和正常功能。 5.代謝負(fù)擔(dān)：腌制食品缺乏營(yíng)養(yǎng)，且代謝產(chǎn)物較多，腎臟需要耗費(fèi)更多精力去處理，易使腎臟疲勞。 總之，腎病患者食用腌制食品會(huì)對(duì)腎臟造成多方面的損害，應(yīng)盡量避免食用，保持健康的飲食習(xí)慣。

　　在腌制過(guò)程中，需要大量放鹽，這會(huì)導(dǎo)致此類食物鈉鹽含量超標(biāo)，造成常常進(jìn)食腌制食品者腎臟的負(fù)擔(dān)加重，發(fā)生高血壓的風(fēng)險(xiǎn)增高。還有，食品在腌制過(guò)程中可產(chǎn)生大量的致癌物質(zhì)亞硝胺，導(dǎo)致鼻咽癌等惡性腫瘤的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)增高。此外，由于高濃度的鹽分可嚴(yán)重?fù)p害胃腸道粘膜，故常進(jìn)食腌制食品者，胃腸炎癥和潰瘍的發(fā)病率較高?！　∫陨现皇轻t(yī)生根據(jù)患者簡(jiǎn)單描述給予意見。建議患者聯(lián)系醫(yī)生，醫(yī)生會(huì)根據(jù)患者詳細(xì)病情，為患者量身制作治療方案。

　食補(bǔ)；山藥、蓮子、枸杞子、鹿肉、蛤蜊、雀肉六種護(hù)腎食品。多食用具有護(hù)腎利尿作用的食物，如動(dòng)物肝臟、瘦肉、胡蘿卜、冬瓜、西紅柿、柑橘、柿子、干果類等。上述食物內(nèi)含豐富的蛋白質(zhì)、維生素、鋅類微量元素等，有利提高機(jī)體的免疫力。