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吃松花蛋或魚蟹配姜末、姜汁能解毒殺菌嗎？

2025-03-30 10:44 點擊掃描二維碼更精彩

疾病：食療

問題：

我們在吃松花蛋或魚蟹等水產(chǎn)時習慣放上一些？我們在吃松花蛋或魚蟹等水產(chǎn)時習慣放上一些姜末、姜汁，請問這樣可以起到解毒殺菌的作用嗎？。

回答1
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林躍家主治醫(yī)師

中山大學附屬第七醫(yī)院

三級甲等

中醫(yī)科

吃松花蛋或魚蟹時配上姜末、姜汁，在一定程度上有解毒殺菌的作用，這涉及姜的成分、食物特性、人體消化等多方面因素。 1.姜的成分：姜含有姜辣素等成分，具有抗菌消炎的作用，能抑制一些細菌和真菌的生長。 2.食物特性：松花蛋制作過程中可能存在一些有害物質，魚蟹可能攜帶寄生蟲和細菌，姜末、姜汁能在一定程度上減少其危害。 3.人體消化：有助于促進消化液分泌，增強胃腸蠕動，加快食物消化和代謝，減少有害物質在體內停留時間。 4.中醫(yī)理論：在中醫(yī)角度，姜性溫，能中和松花蛋和魚蟹的寒性，起到平衡身體陰陽的作用。 5.飲食習慣：長期以來的飲食傳統(tǒng)和經(jīng)驗表明，這樣的搭配有助于減少食用這些食物后的不適。總之，吃松花蛋或魚蟹時配姜末、姜汁有一定的解毒殺菌作用，但不能完全依賴，仍需注意食物的新鮮和衛(wèi)生。
2025-03-30 13:11

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