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過(guò)年存放的水果蔬菜壞了不建議食用，可能會(huì)引起身體不適，甚至中毒。這取決于水果蔬菜的變質(zhì)程度、種類(lèi)、保存方式、個(gè)人體質(zhì)以及壞的部分大小等。 1.變質(zhì)程度：輕微變質(zhì)可能只是口感變差，嚴(yán)重變質(zhì)會(huì)滋生大量細(xì)菌和毒素。 2.種類(lèi)：有些水果如蘋(píng)果，局部壞了可能影響不大，但像草莓等易腐水果，一旦變質(zhì)就不宜食用。 3.保存方式：如果保存環(huán)境潮濕、溫度高，會(huì)加速變質(zhì)和細(xì)菌繁殖。 4.個(gè)人體質(zhì)：體質(zhì)較弱的人，吃了變質(zhì)食物更容易出現(xiàn)不良反應(yīng)。 5.壞的部分大?。杭词箟牡牟糠州^小，細(xì)菌也可能已擴(kuò)散到整個(gè)水果或蔬菜。 為了身體健康，不建議食用已經(jīng)變質(zhì)的水果蔬菜。若不小心食用后出現(xiàn)腹痛、腹瀉、嘔吐等癥狀，應(yīng)及時(shí)就醫(yī)。

橙子、橘子、黃瓜等都是輕易被凍壞的果蔬，拿橙子來(lái)說(shuō)，表皮的油脂滲進(jìn)果肉中，滋味就會(huì)發(fā)苦。別的，茄子、西紅柿等都有本身適合的溫度，假如被凍壞了，就會(huì)毀壞其植物組織。白菜、豆角等，一旦被凍壞，還能夠發(fā)生對(duì)人體有害的物質(zhì)。柚子、芒果、火龍果等熱帶生果都比擬怕凍，保管時(shí)多留意。

您好，如果蔬菜明確已經(jīng)壞了，腐敗了，就千萬(wàn)不要再食用了，冬季不是說(shuō)蔬菜不能繁殖細(xì)菌真菌的，還是有很多細(xì)菌耐寒的。建議將已經(jīng)明確凍壞的蔬菜扔掉，不要在乎那點(diǎn)蔬菜了，吃了對(duì)人體健康有害的，不能一點(diǎn)食物中毒，對(duì)人體沒(méi)有益處的，所以不要為了在乎那點(diǎn)蔬菜損害身體健康，健康是福啊。希望我的回答對(duì)您有幫助，祝健康。

個(gè)人生活經(jīng)驗(yàn)所得凍的水果有幾樣可以食用比如蘋(píng)果梨子柿子蔬菜如酸菜白菜可以焯水控干后沾辣醬但有腐爛的一定不能食用

朋友您好，最好不吃的，這情況已經(jīng)影響蔬菜的營(yíng)養(yǎng)了。