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過年存放的水果蔬菜壞了不建議食用，可能會引起身體不適，甚至中毒。這取決于水果蔬菜的變質(zhì)程度、種類、保存方式、個人體質(zhì)以及壞的部分大小等。 1.變質(zhì)程度：輕微變質(zhì)可能只是口感變差，嚴重變質(zhì)會滋生大量細菌和毒素。 2.種類：有些水果如蘋果，局部壞了可能影響不大，但像草莓等易腐水果，一旦變質(zhì)就不宜食用。 3.保存方式：如果保存環(huán)境潮濕、溫度高，會加速變質(zhì)和細菌繁殖。 4.個人體質(zhì)：體質(zhì)較弱的人，吃了變質(zhì)食物更容易出現(xiàn)不良反應(yīng)。 5.壞的部分大?。杭词箟牡牟糠州^小，細菌也可能已擴散到整個水果或蔬菜。 為了身體健康，不建議食用已經(jīng)變質(zhì)的水果蔬菜。若不小心食用后出現(xiàn)腹痛、腹瀉、嘔吐等癥狀，應(yīng)及時就醫(yī)。

橙子、橘子、黃瓜等都是輕易被凍壞的果蔬，拿橙子來說，表皮的油脂滲進果肉中，滋味就會發(fā)苦。別的，茄子、西紅柿等都有本身適合的溫度，假如被凍壞了，就會毀壞其植物組織。白菜、豆角等，一旦被凍壞，還能夠發(fā)生對人體有害的物質(zhì)。柚子、芒果、火龍果等熱帶生果都比擬怕凍，保管時多留意。

您好，如果蔬菜明確已經(jīng)壞了，腐敗了，就千萬不要再食用了，冬季不是說蔬菜不能繁殖細菌真菌的，還是有很多細菌耐寒的。建議將已經(jīng)明確凍壞的蔬菜扔掉，不要在乎那點蔬菜了，吃了對人體健康有害的，不能一點食物中毒，對人體沒有益處的，所以不要為了在乎那點蔬菜損害身體健康，健康是福啊。希望我的回答對您有幫助，祝健康。

個人生活經(jīng)驗所得凍的水果有幾樣可以食用比如蘋果梨子柿子蔬菜如酸菜白菜可以焯水控干后沾辣醬但有腐爛的一定不能食用

朋友您好，最好不吃的，這情況已經(jīng)影響蔬菜的營養(yǎng)了。